济南一饭店因卖凉菜被罚一万元！网友：卖个花生米咋还被罚了？
违法违规超范围经营冷食 ， 容易导致病性微生物超标 ， 直至腐败变质 ， 极易引起食物中毒 ， 甚至危害就餐者的生命安全 。 因为冷食制作必须在专间内进行 ， 而专间的食品安全要求非常严格 。
前不久 ， 济南市市场监督管理局给一餐饮企业开具了行政处罚决定书 。 蒙山羊味道济南分公司销售麻辣羊脸、老醋花生等多种冷食类食品， 但餐厅没有变更经营许可 ， 冷食类食品不在其许可事项经营项目中 。 在发布整改通知书七天后 ， 餐饮公司依然没有申请变更经营许可 。 5月11日 ， 济南市市场监管局发布了行政处罚决定书 ， 对餐厅处以顶格的一万元罚款 。 
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超经营项目卖麻辣羊脸等凉菜
【济南一饭店因卖凉菜被罚一万元！网友：卖个花生米咋还被罚了？】被罚10000元
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《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款的规定 ， “违反本办法第二十七条第一款规定 ， 食品经营许可证载明的许可事项发生变化 ， 食品经营者未按规定申请变更经营许可的 ， 由原发证的食品药品监督管理部门责令改正 ， 给予警告；拒不改正的 ， 处2000元以上1万元以下罚款 。 ”
5月11日 ， 济南市市场监管局决定对餐厅顶格处罚 ， 对公司处以一万元的罚款 。
餐厅：
已经缴纳完罚款并获得冷食许可
6月30日 ， 采访人员来到位于浆水泉路上的蒙山羊味道（济南总店）） ， 时值中午头 ， 正是饭点 ， 但餐厅的顾客却不太多 ， 十来个人 ， 只坐了三四桌 ， 四分之三的桌椅是空着的 。 公司的老板高先生前去临沂采购 ， 餐厅的夏经理向采访人员介绍道 ， 疫情过后 ， 餐厅的生意受到了很大影响 ， 流水不足从前的50％ ， 情况有些困难 。 
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餐厅收银处的墙上挂着三个执照 ， 分别是营业执照、食品经营许可证、烟草专卖零售许可证 。
采访人员查看餐馆墙上悬挂着的食品经营许可证 ， 是于2月18日新签发的 ， 经营许可项目中 ， 已经新增了“冷食类食品制售”一项 。 采访人员来到夏经理提到的凉菜间 ， 在后厨的左边开辟了一个角落 ， 用透明玻璃围了起来 ， 与热菜制作区分离了 。 一个厨师小哥正在里面处理食材 ， 他负责单独制作凉菜 。
采访人员联系上餐厅老板高先生 ， 高先生挂掉电话后来发短信 ， 表示“我现在在外不方便 ， 过去的事就让他过去吧 。 ”
监管部门：
为何罚款顶格罚款？有理有据
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《食品经营许可管理办法》第二十七条规定 ， 食品经营许可证载明的许可事项发生变化的 ， 食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可 。 第四十九条规定 ， 违反本办法第二十七条第一款规定 ， 食品经营许可证载明的许可事项发生变化 ， 食品经营者未按规定申请变更经营许可的 ， 由原发证的食品药品监督管理部门责令改正 ， 给予警告；拒不改正的 ， 处2000元以上1万元以下罚款 。
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