炎炎夏日，这样腌黄瓜，给肉都不换!!!
炎炎夏日 ， 这样腌黄瓜 ， 给肉都不换!!!2016-06-10 16:51:01 来源: uhwh2469准备:1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤4.白糖1斤5.白酒0.4-0.5斤6.酱油3斤7.色拉油0.3斤 。原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
详细步骤黄瓜洗干净以后 ， 晾干表面的水分 ， 尖椒和蒜也要洗净晾干 。
晾干的黄瓜切成段 ， 再把每段切成条 。 如果还有残余的少许水分 ， 用纸巾擦干
再切成条
把黄瓜条放入盆里 。
加盐 ， 腌出水分
白花花的盐加了多半袋
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小 ， 适合密封 。
配料 ， 酱油和冰糖
酱油要放入锅中煮开 ， 煮的时候 ， 把冰糖放入 ， 一起化开
腌过的黄瓜 ， 水分出来很多 ， 一大盆黄瓜条 ， 只剩下半盆了 。
姜是腌黄瓜中的配料 ， 最好选用新姜 ， 味道更鲜
姜切成块
一大盆的黄瓜腌完 ， 就剩下一小盆了 。
尖椒没有全部切开 ， 怕切开了 ， 黄瓜太辣 。
材料准备完以后 ， 先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子 ， 然后加入黄瓜、姜、蒜片 。
然后 ， 炒锅放油 ， 烧热 ， 放入一些花椒 。
花椒爆香以后 ， 关火晾凉 。
浇入坛子 。 再加入一些白酒
这样 ， 腌黄瓜的料就放齐了!密封发酵 。 大功告成!一周后就可以吃了~
步骤很详细吧!可好吃了!赶快和小伙伴们一起学起来!
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