上海铁路局|来吧！泛舟城中濠河，豪享美味海鲜( 二 )
是自然的馈赠
白蒲“三香斋”茶干
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白蒲“三香斋”茶干始制于清康熙年间 ， 至今已有三百多年历史 ， 是南通地方久负盛名的土特产 。 白蒲是南通的一个小镇 ， 北街是南北交通要道 ， 商业较盛 ， 每日清晨 ， 街坊、乡老、小贩等都喜欢坐茶馆 ， 闲谈生意漫谈心 ， 买来的白蒲茶干可直接使用 ， 嘬一口茶 ， 吃两片茶干 ， 悠哉！白蒲茶干选用优质大豆 ， 多种香料精制而成 。 因白蒲茶干近似茶色 ， 又是名茶配食的佳品 ， 故取名茶干 。 茶干加工工艺精细 ， 色、香、味俱佳 ， 可在其上模压各种纹路 ， 颇有特色 ， 被誉为“白蒲一绝” 。
花露烧酒
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花露烧酒是南通地区特有的酒类 。 南通盛产稻米 ， 海安青墩遗址表明 ， 那时即有农耕稻米的种植和米酒的酿造与饮用 。 值得南通人引以为豪的是 ， 让家酿米酒与米烧酒产生交集 ， 经特殊技艺再次酿造 ， 创造出风格独特的花露烧酒 。 此酒嫣红清透 ， 香味浓郁 ， 入口醇厚丰满 ， 既有传统米酒的温润滋养 ， 又有米烧酒的刚烈芬芳 ， 可谓刚柔相济 ， 适得其中 ， 颇似南通人的内涵蕴藉 ， 因而深得世代民众青睐 ， 奉为待客家宴上品 。
文蛤
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南黄海滩涂盛产文蛤 。 文蛤 ， 古之贡品 ， 今之珍贝 ， 鲜飘天下 。 文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、蒸蛋等多种食法 ， 铁板文蛤、金钱文蛤饼等为南通名菜 。 因文蛤肉富含氨基酸与琥珀酸 ， 其味非常鲜美 ， 素有“天下第一鲜”之称 ， 被历代帝王将相和文人墨客所赞颂 。
河豚
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河豚在美食界闻名遐迩 ， 是来南通绝不能错过的美食之一 ， 河豚之鲜嫩味美冠绝河鲜 ， 虽身怀剧毒 ， 但仍令食客趋之若鹜 ， 自古便有“舍生忘死吃河豚”之言 。 红烧河豚鱼皮弹韧、鱼肉肥嫩、汤汁浓郁、味道醇厚！带着微微刺感的背皮口感奇特 ， 滑爽中透着粒粒的咯吱感 ， 既弹牙又柔韧 。 河豚的烧汁极其讲究 ， 集河海之鲜、肉之香腻、鸡汤之鲜美 ， 配上酱烧微甜口味 ， 浓稠火候 ， 味道鲜甜香浓 ， 泡饭更是回味无穷！
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图片：全景网
编辑：朱晨鑫 殷超审核：陶彬彬 监制：张帆
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