饺子|夏天就爱吃这2种馅的饺子，清爽鲜嫩又补钙，低脂不油腻( 二 )
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8.锅中水开后放入饺子 ， 用铲子轻轻的推动水 ， 让饺子转动以防粘锅 。
大火煮开后 ， 再冲入半碗凉水 ， 煮至饺子全部漂浮即可 。
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小贴士：
饺子皮的面团和的稍硬才好 ， 别放过多的水 ， 增加醒面时间 ， 自己就会醒的劲道光滑了 。
饺子皮的颜色 ， 我是加了青麦粉调成了绿色 ， 也可以用菠菜榨汁和面 ， 也是绿色的 。
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?二.芦笋羊肉香菇饺子
卖啥吆喝啥 ， 菜市里常去买羊肉的摊位老板教会很多人的饺子馅配方：羊肉芦笋香菇、
这三样食材搭配着做馅 ， 煮出的饺子太完美了 ， 膻味都转变成鲜香了 ， 美味至极 。
羊肉 ， 蛋白质含量多 ， 脂肪较少 ， 肉质还最细嫩 ， 容易消化吸收 ， 多吃补肾补气 ， 有助于提高身体免疫力 。
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饺子皮：普通面粉300克 ， 清水140克 。
饺子馅：羊肉200克 ， 芦笋100克 ， 泡发的香菇100克 ， 蛋清1个 ， 蚝油15克 ， 盐4克 ， 麻油15克 ， 五香粉一点点 。
做法：
1.香菇提前泡发洗净 ， 羊肉用清水泡3-4遍去去血水 。
2.面粉加水和成面团 ， 羊肉切大块 ， 芦笋切段 。
3.将羊肉块放入切菜器中 ， 盖上盖子旋紧 。
4.转动切菜器的摇把将羊肉切成肉馅 。
5.取出羊肉馅后再分别把香菇和芦笋也放进去切成菜碎 。
6.然后将所有的菜再全部放进切菜器的大杯子里 ， 加入调味料拌匀即成羊肉饺子馅 。
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7.将醒好的面团整成长条状 ， 然后左右滚动着切成均匀的小面剂子 。
8.将面剂子逐个按压扁 ， 转着圈的擀成中间厚边缘薄的饺子皮 。
9.挖一勺羊肉馅放在饺子皮上 。
10.拿起饺子皮 ， 将其卡在手的虎口处让它自然形成对折 ， 然后将边缘依次折合捏紧即可 。
11.饺子全部包好 ， 锅中水开后放入 ， 大火煮开锅时冲入小半碗凉水 ， 等再次开锅饺子即熟 。
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