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江湖美食传说TB|美食推荐：毛蟹炒年糕，海底捞，蒜爆猪肚，干锅小土豆


江湖美食传说TB|美食推荐：毛蟹炒年糕，海底捞，蒜爆猪肚，干锅小土豆
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毛蟹炒年糕
做法：1、先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖 ， 洗净后切成两半 ， 拍上干面粉 ， 入油锅翻炒至蟹壳变红 ， 炸时蟹的切口朝下；
2、锅里加入姜片 ， 铺上年糕 ， 加入混合均匀后的调料和开水 ， 先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；
3、开盖后用大火翻炒 ， 使汁料均匀裹上年糕 ， 出锅前滴两滴黑醋 ， 淋上麻油并撒上葱花
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海底捞
做法
1、豆腐皮、黄瓜丝、沸水煮烫后冷豆腐丝控制网、香菜切韭菜 。
2、鱿鱼海参虾切丝片 ， 虾去壳去虾线切 。
3、半锅水烧开 ， 依次倒各式海鲜烧开 ， 烫两分钟 ， 捞出冷水控制网 。
4、第一店放葱豆腐汤配香菜、黄瓜 ， 最后堆放海鲜 。
5、拌汁做法：酱油、白醋、半杯四匙、半茶匙糖、蒜泥姜蓉 ， 加两杯水制作 。
6 。 把酱汁拌在盘子上拌匀 。
江湖美食传说TB|美食推荐：毛蟹炒年糕，海底捞，蒜爆猪肚，干锅小土豆
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蒜爆猪肚
材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法：
1、生猪肚用玉米面 ， 醋洗三四次后 ， 放水中加入八角 ， 葱姜煮40分钟；
2、猪肚切成条状 ， 锅中冷水下大蒜20瓣 ， 煮透去辣味；青红椒切菱片；
3、重起油锅 ， 中小火 ， 下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀 ， 下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味 ， 翻炒均匀；
4、加入水淀粉放青红椒片后 ， 从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀 ， 加入少许味精后出锅装盘即可 。
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干锅小土豆
材料：小土豆 ， 色拉油 ， 食盐 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 香醋 ， 孜然 ， 大蒜 ， 白糖
做法：
1.小土豆洗净 ， 把貌似要生芽的中央挖掉 ， 放入蒸锅蒸熟 。
2.蒸熟的土豆取出晾凉 ， 取一个土豆放砧板上 ， 用刀悄悄压扁 。
3.依次压完一切土豆 ， 放入盘中 ， 两面洒适量盐 ， 腌制非常钟 。
4.平底锅放适量油 ， 把腌好的土豆放入煎至两面金黄 ， 取出备用 。
5.原锅加少量油 ， 小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎 。
【江湖美食传说TB|美食推荐：毛蟹炒年糕，海底捞，蒜爆猪肚，干锅小土豆】6.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆当心翻炒几下 ， 倒入提早准备好的调味汁 ， 炒至干爽即可 。 生抽半勺 ， 清水半勺 ， 少量糖和数滴香醋 ， 调味汁要提早混合平均 。


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