长沙市海之声|红楼梦中最出名的一道菜，其实做法挺简单( 二 )
6、锅里倒油 ， 放入鸡丁爆炒至变色 ， 放葱姜蒜末 ， 放入炸好的茄丁、香菇、竹笋、豆腐干翻炒均匀 ， 将生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、鸡精、糟酒调成碗汁倒入锅中 ， 淀粉兑水勾芡入锅 ， 收汁 ， 关火 ， 淋上香油少许 ， 装盘 ， 撒上香菜段即可 。
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