Lily美食谈|分享6道家常蒸菜，蒸一蒸就好，少油烟更健康，营养好吃还不上火( 二 )
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四、【清蒸鱼肉丝瓜】准备食材：鱼肉适量、丝瓜一条、生姜适量 。 准备配料：油盐适量、生粉适量、生抽少许、蚝油适量 。 详细做法：1、鱼肉去骨洗干净切长条 ， 建议选择没有小鱼刺的鱼 ， 脆鲩鱼、草鱼、白骨鱼等等都是可以的；丝瓜去皮洗净切条待用；生姜洗净切丝待用 。 2、鱼肉里加入少许盐、生抽和蚝油一起搅拌均匀腌制10分钟入味 ， 再加入1勺的生粉搅拌均匀待用 。 （加生粉可以让鱼肉的口感吃起来更嫩滑） 。 3、丝瓜装盘 ， 加入少许盐拌匀调味 。 再加入1勺生粉一起拌匀 。 加入生粉可以让锁住丝瓜的水分 ， 让丝瓜的口感更水嫩鲜甜 。 把处理好的丝瓜整齐的摆放到盘子底部 。 接着摆上腌制好的鱼肉 ， 鱼肉覆盖着丝瓜即可 。 面上再撒上少许的生姜丝去腥提香 。 4、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 。 把丝瓜鱼肉下锅隔水蒸 ， 盖上盖子大火蒸5分钟左右即可出锅 。 出锅即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：清蒸鱼肉丝瓜 。 就做好啦 。
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五、【芋头蒸鸡】准备食材：鸡半只、芋头半个、生姜适量 。 准备配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少许、糖盐少许、老抽少许、油少许 。 详细做法：1、鸡肉洗干净斩件装盘待用、生姜洗净切丝待用 。 芋头去皮洗干净切成小方块待用 。 鸡肉里加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少许、糖盐少许、老抽少许、油少许 。 2、将所有食材和配料一起充分搅拌均匀后腌制入味待用 。 建议冰箱冷藏腌制1个小时以上 ， 常温下腌制20分钟左右即可 。 3、锅烧热 ， 热锅凉油放入芋头块下锅煎 ， 稍微煎至两面微微焦黄的状态即可 。 （煎一下的鱼头更容易蒸熟 ， 而且软烂而不散） 。 4、煎好的芋头铺在盘底 ， 加入腌制好的鸡肉铺在面上 ， 上锅蒸20分钟即可 。 出锅趁热撒上少许葱花点缀提香 ， 出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：芋头蒸鸡就做好啦 。
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六、 【剁椒鱼腩】准备食材：鱼腩适量、剁椒酱2勺、大蒜、生姜和葱适量 。 准备配料：油适量、生抽少许 。 详细做法：1、鱼腩洗干净切块 ， 放入盘子里待用 。 大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、生姜洗净切碎待用 。 碗里加入2勺剁椒酱、蒜蓉、姜末和葱白 。 2、再加入一勺生抽 ， 将所有配料搅拌均匀待用 。 处理干净的鱼腩装入碗里 ， 把调好的剁椒配料平铺在鱼腩面上 。 （剁椒和配料里本身已经有足够的咸味了 ， 所以不需要再添加盐调味 ， 以免太咸了） 。 3、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 把鱼腩放入锅里隔水蒸煮8分钟 。 （切的鱼腩比较小的话可以蒸6分钟 ， 关火再焖2分钟也可以） 。 出锅撒上少许的葱花 ， 淋上热油即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：剁椒蒸鱼腩就做好啦 。
Lily美食谈碎碎念：以上就是6道家常蒸菜的详细做法 ， 简单好吃又营养 ， 荤素搭配 ， 营养也跟全面 ， 有清淡鲜香的 ， 也有香辣开胃的 ， 总有一款适合你 ， 喜欢的小伙伴不妨也试试哦 ， 学会给家人露一手 。
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