北青网综合|这4款食物半生不熟可能会中毒，千万要注意！
文章图片
常常强调饮食安全，但仍然有些人冥顽不灵。饮食安全的第1条是食物必须煮熟煮透，生活中的一些食物半生不熟时可能会带有毒素，甚至会危及生命，希望能引起每个人的重视。
哪些半生不熟的食物不能吃？
1、扁豆
生扁豆中含有血球凝集素和皂苷，烹饪后的扁豆若口感生硬且有豆腥味，说明没有完全去除扁豆中的毒素，吃了后容易中毒。特别是用扁豆包饺子或爆炒扁豆时，加热时间太短或加热温度不够，根本不能破坏其毒素。吃了未煮透的扁豆三个小时内可出现呕吐腹泻或恶心。因此豆类必须彻底加热煮熟煮透后再吃。
文章图片
2、四季豆
在生四季豆中也含有大量皂苷，对消化道黏膜带来强烈刺激，甚至会诱发一系列的疾病，最让人可怕的是会溶解身体上的红细胞。另外在新鲜的四季豆也含有红细胞凝集素，就像它的名字一般，会凝集红细胞。所以四季豆不能凉拌，也不能生吃，半生不熟吃也会引起食物中毒。烹饪过程中需充分加热才能破坏其中的毒素成分。
文章图片
3、黄花菜
花苞还没有打开前就已经收割黄花菜了，黄花菜系中含有大量毒素，进入身体后会刺激呼吸系统和胃肠，易引起咽喉干燥，口渴恶心，腹泻呕吐及烧心感，所以不能生吃。黄花菜需通过水煮后晾干，然后再进行烹饪。黄花菜经过干制加工，或放在60℃以上的水中高温烧煮能破坏有毒成分，所以干黄花菜没有任何毒性。但吃之前也要用温水或清水多次浸泡，避免黄花菜中有残留的有害物质。另外吃新鲜的黄花菜之前要放在60℃以上的水中，烫好几次，再用清水浸泡两个小时，洗干净之后再吃。
文章图片
4、土豆
土豆是生活中常见的食材，含有的毒素低，并不会对身体带来严重伤害。但在储存过程中，土豆块茎受光照后会使得表皮层慢慢转化成绿色。这种绿色物质可产生叶绿素，积累毒素。因此发绿和发芽的土豆必须扔掉。
【北青网综合|这4款食物半生不熟可能会中毒，千万要注意！】温馨提示
除了以上4款食物外，半生不熟的木薯也不能吃，没有煮熟的木薯或生木薯可能引起食物中毒。以上几款食物必须彻底煮熟煮透之后再吃，必须注重饮食卫生，养成饭前便后洗手的习惯。夏季蔬菜水果需洗干净或去皮后再吃。
推荐阅读
- 精品|原创 7月份买手机最好不要盲目跟风，这4款才最值得购买，款款精品！
- 北青网综合|北京多区域突下冰雹 乒乓之声不绝 宛如炒豆乱跳
- 数码小AI资讯号内行人建议，这4款手机最值得一看，最低799元！
- 王者荣耀|9号新赛季更新确认，6款新皮肤上线，448点券必得4款新皮！
- 凤凰网山东综合烟台：打造国内领先航空航天无人机及3D打印高端装备产业园
- 北青社区新闻|往哪跑”一男子偷车被“直播”，北京民警迅速抓人，“就这样看着你
- 视界网|万州综合保税区一期10万余平方米厂房及仓储区完工
- 牛仔裤|夏季别总穿裙子，以下4款裤子时髦又显瘦，回头率低不了！
- 北青网|心碎！61岁环卫父亲捐出溺亡儿子眼角膜，那声“爸爸”还是没能等来
- 北青网|最美水上公路重现江湖#！网友：自带仙气