方回春堂|这几种谷物，你吃对了吗？( 二 )
建议：如果想轻松煮出开花的绿豆 ， 可以用清水浸泡绿豆5分钟 ， 将水倒掉后放入冰箱冰冻 ， 这样处理过的绿豆可以快速起沙 ， 口感也更加绵密哦！
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这时候有细心的朋友又会提问了：“那么赤小豆和赤豆一样吗？”
赤小豆来源有二 ， 功效应用大致相同 ， 赤小豆偏凉 ， 药效较优；赤豆甘平略偏于补 ， 多当食物 。 二者已混用 。
中医古籍记载赤小豆味甘、酸 ， 性平 ， 以紧小色赤者为佳 ， 有利水除湿、解毒排脓、通乳等功效 。
在此需要强调的是：赤小豆虽好 ， 但也有禁忌人群！
赤小豆能通利水道 ， 故尿多、身体消瘦之人忌食 。 在食用赤小豆时应当注意不能久食 。
赤豆粥
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原料：
赤小豆50克、粳米50克
制作步骤：
赤小豆温水浸泡2～3小时 ， 然后放水50毫升左右 ， 先煮赤小豆 ， 将烂时 ， 将粳米淘净 ， 放入赤小豆汤内 ， 共煮为稀粥 ， 早晚温热顿服 。
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