上海佳禾国际家政|做月子汤常犯这6个错误，月嫂学会了，户主都觉得你很专业
产后喝一碗热汤 ， 能补充多种营养 。 月嫂要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿 。
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今天就帮大家列出做月子汤时常犯的几个错误 。 水太少
水是煲汤的关键 ， 它既是传热的介质 ， 更是食物的溶剂 。 在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够 ， 导致中途加水 ， 影响汤的风味 。
一般情况下 ， 煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍 。 如果中途确实需要加水 ， 应以热水为好 ， 不要加冷水 ， 这样做对汤的风味影响最小 。
时间太久
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿 。 其实 ， 如果是煲肉汤 ， 时间以半个小时至一个小时为最佳 ， 这样既能保证口感 ， 也能保证营养 。
时间过长会增加汤中嘌呤的含量 ， 进而增加痛风的风险 ， 同时食物中的营养也会慢慢流失 。 如果是炖骨头汤或猪蹄汤 ， 时间可适当延长 ， 但也不要超过3个小时 。
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乱加中药
不少人产妇希望通过喝汤进补 ， 因而在煲汤时会让月嫂加入一些中药材 。
但不同的中药材特点各不相同 ， 煲汤前 ， 月嫂必须通晓中药的寒、热、温、凉等个性 。 比如 ， 西洋参性微凉 ， 人参、当归、党参性温 ， 枸杞性平 。
另外 ， 要根据个人身体状况选择中药材 。
比如 ， 身体寒气过盛的人 ， 应选择当归、党参等性温的中药材 ， 但体质热的人吃后可能会上火 。
因此 ， 在煲汤时如果想要加中药材 ， 最好根据自己的体质来 。
加盐太早
盐是煲汤时最主要的调料之一 。 有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中 ， 提高汤的口感 ， 这其实是一种误解 。
因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固 ， 不易溶解 ， 也会使汤色发暗 ， 浓度不够 。
盐放得晚并不会影响汤的味道 ， 反而还能使肉质保持鲜嫩 。 所以最好在快出锅时再加盐 。
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【上海佳禾国际家政|做月子汤常犯这6个错误，月嫂学会了，户主都觉得你很专业】
大火熬
煲汤时 ， 开始时应该先用大火将汤煮开 ， 然后转为文火煲汤 。 因为大火会使肉中的水分流失过快 ， 导致其口感变差 。 控制火候以汤微微沸腾为好 。
调料放太杂
“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区 。 调料太多太杂可能会串味儿 ， 影响了汤原有的鲜味 ， 也会影响肉本来的口感 。 还有一些调料并不适合产后使用 。
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好了 ， 今天的分享就到这里了 ， 希望今天的内容能帮到大家 。
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