防新冠自来水注氯需静置2小时？没必要( 二 )
流言：薯片生产过程中可传播新冠病毒
【防新冠自来水注氯需静置2小时？没必要】 一家食品企业的薯片生产厂区被通报出现新冠肺炎确诊病例 ， 这意味着厂区生产的薯片可传播新冠病毒 ， 薯片已不安全 ， 公众近期不要吃薯片 。
真相：这次受到疫情影响的工厂虽然有员工感染新冠病毒 ， 但可以保证薯片产品的安全 。产品加工过程均要经过高温热处理工序 ， 结合严格的GMP管理体系和实践 ， 病毒在整个产品供应链过程中存活的可能性为零 。
高温加工是食品生产环节中消杀微生物的重要方式 ， 即便土豆等原材料沾染了少量病毒 ， 经过高温加工也很难存活下来 。
通常来说 ， 油炸类食品的加工温度大约会达到170℃左右 ， 非油炸类膨化食品的加工温度也会在130℃上下 。在这个温度下一般微生物很难存活下来 ， 无人接触的食品自动化生产和包装流水线 ， 也基本可以避免食品在这些环节被人为污染 。
虽然包装食品在生产包装等前置环节中很难被病毒污染 ， 但在后期运输以及商超销售 ， 还有快递员配送的过程中 ， 确实也存在着食品外包装被病毒污染的可能 。因此 ， 市民在购物或签收快递时 ， 应该做到科学防护 ， 避免被病毒感染 。
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