美食杰官方TB|天气潮湿闷热，吃这菜正合适，爽脆开胃解腻，湿气重的朋友要多吃( 二 )
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烹饪小贴士：
1. 嫩四季豆的豆筋呈翠绿色 ， 是凸出来的 ， 这样的四季豆味道好 。 如果四季豆的豆筋已经变成黑色 ， 是凹进去的 ， 说明已经老了 ， 口感不好 。 2. 四季豆含有大量皂角 ， 一定要完全烹制熟 ， 才能食用 ， 否则容易引起食物中毒 ， 危害健康 。 3. 炒制四季豆前 ， 最好是用开水焯煮一遍 ， 这样能够使四季豆更容易炒熟 ， 还能去掉四季豆的豆腥味 。 4. 吃不完的四季豆 ， 装进保鲜袋 ， 冷藏保存 。 如果需要保存较长时间 ， 将四季豆切丁或是切段 ， 焯煮一下 ， 沥干水分 ， 冷冻起来 。
你有四季豆的其他吃法推荐吗？
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