健康食膳美食|美食分享：秋葵竹笙排骨汤、胡萝卜炖牛肉、香菇山药羹的做法( 二 )
准备食材：山药半根、鲜香菇4朵、油菜1棵、食盐适量、香油适量、植物油适量 。
步骤1：山药洗净 ， 去皮 ， 切丁 ， 放入盐水中浸泡 。 步骤2：香菇洗净 ， 去蒂 ， 切丁 ， 焯水后过凉 ， 备用 。 油菜洗净切段 ， 焯水后过凉 ， 备用 。 步骤3：锅中倒油烧热 ， 放入山药丁翻炒约1分钟 。 步骤4：加入适量清水 ， 煮沸后放入香菇和油菜 。 步骤5：再次煮沸后 ， 加盐调味 ， 淋香油即可出锅 。 烹饪小贴士
1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中 ， 以防止氧化发黑 。
2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手 ， 如不慎粘到手上 ， 可以先用清水加少许醋洗 。
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