糖糖美食屋|夏天多吃苦瓜，2根苦瓜加3鸡蛋，低脂少油更健康，我们家1周吃3次( 二 )
二 ， 凉拌苦瓜鸡蛋的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 苦瓜先用盐搓洗干净表面 ， 然后用清水冲洗干净 。 先去掉苦瓜的两头 ， 再对半切开 ， 用勺子把里面的籽去掉 。 起一锅 ， 里面先烧一锅开水 ， 水开后放入1勺盐 ， 少许食用油 ， 接着把苦瓜放进去 ， 焯水1分钟 ， 去掉一些苦瓜的苦味 ， 吃起来口感会更好 。 焯好水的苦瓜放入凉白开水里面冷却一下 ， 这样苦瓜吃起来更加爽脆 。
2.先取一个碗 ， 把三个鸡蛋打入碗里 ， 然后用勺子把蛋黄捞出来放入另外一个碗里 。 先用筷子把蛋黄搅散备用 。 再在蛋清里面放入几滴白醋去腥 ， 再放入1勺淀粉 ， 用筷子充分搅拌均匀备用 。 起一锅 ， 先把锅烧热 ， 然后刷一层食用油 ， 接着把蛋白液倒入锅里 。 把它摊成一个薄薄的鸡蛋饼 ， 然后出锅放凉备用 。 蛋黄液也像蛋白液一样 ， 把它摊成一个薄薄的蛋黄饼 ， 然后出锅放凉备用 。
3.苦瓜沥干水后切成薄片放入盆里 ， 鸡蛋饼和蛋黄饼都切成小块 ， 也一起放入盆里备用 。
4.现在开始来调味 ， 把小米辣切成圈放进来 ， 半勺盐 ， 1勺醋 ， 2勺生抽 ， 再放入少许香油增香 。 用筷子搅拌均匀 ， 一道美味的凉拌苦瓜鸡蛋就做好了 ， 这样搭配起来 ， 营养又美味 。 这样做的苦瓜 ， 最大程度地保留了苦瓜的营养 ， 吃起来脆嫩爽口 ， 略带苦味 ， 不过口感非常的棒哦 。
小贴士：
今天给大家分享的这个凉拌苦瓜鸡蛋的做法就结束啦 ， 做法非常的简单 ， 夏天就是要多这样做来吃 。 夏天爱美的女生也可以多做来吃哦 ， 低脂又少油 ， 多吃也不会容易长胖 ， 反而能起到很好的减脂瘦身的作用 。 有的朋友喜欢吃苦味的话 ， 也可以不用焯水哦 ， 直接把苦瓜切成薄片 ， 然后用盐腌制一下 ， 再来凉拌就可以了 ， 味道也是非常的爽脆可口 。
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