美食美刻|终于找到了好方法，做好的吐司放三天都柔软如初，不比面包店的差
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自己做面包也有年头了 ， 一直觉得自己做的面包总是不如面包店里做的那么的柔软 ， 尤其是第二天第三天之后跟买的比差距更大了 ， 一直很苦恼 。 后来知道用中种法或是波兰种做面包就会保持柔软的时间长 ， 一直犯懒没有试过 ， 前几天下雨天凉快终于实践了一把 ， 做了一个波兰种牛奶吐司 ， 到今天已经是第四天了 ， 早上吃了剩下的两片依旧柔软如初 ， 效果真棒 ， 后悔没早点试 ， 今天分享给也有这方面苦恼的爱做面包的亲一起试试吧！
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做好面包已经是晚上了 ， 放到第二天我拍的这照片 ， 从侧面已经有点回缩抽抽了就可以判断出这吐司是很软的 ， 我试着用刀切过 ， 真的很不好切 ， 太软了 ， 一切就整个按下去了 ， 切不出漂亮的吐司片 ， 所以我干脆不切了 ， 掰着吃吧！
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这次知道让吐司保持柔软的做法了 ， 终于可以吃到跟面包店一样软乎的面包了 ， 我觉得今天烤的这颜色也很均匀 ， 拿到外面去不说是自己做的 ， 都以为是买的面包呢！
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总之这波兰种做吐司的方法真的值得一试 ， 如果你也总觉得自己做的吐司不如卖的口感好 ， 不如卖的组织好 ， 那就劝你试一试这个方法 ， 其实挺简单的 ， 只要睡觉前和点波兰种放冰箱发酵第二天再用它和面就行了 ， 不难的试试吧！
所需食材：波兰种：高筋粉50克 ， 凉水50克 ， 酵母0.5克
主面团：高筋粉200克 ， 鸡蛋48克 ， 牛奶70克 ， 白糖25克 ， 奶粉15克 ， 酵母2克 ， 猪油15克 ， 盐3克 。
制作过程：
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1先把所有食材准备好 ， 波兰种是头天晚上准备好的 ， 家里黄油没了我用的猪油效果也不错 ， 因为天热鸡蛋牛奶都要用冷藏过的避免和面时面温太高 。
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2这是波兰种 ， 晚上临睡前把50克高筋粉和50克凉水0.5克耐高糖酵母放在碗中拌至无干粉颗粒 ， 然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少10小时 ， 看到体积明显增大两三倍充满气孔即可 。
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?3厨师机内胆中先倒入发酵好的波兰种 ， 然后再加入200克面包粉 。
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4然后再磕入一个鸡蛋（48克重）?、牛奶70克 ， 白糖25克 ， 盐3克 ， 酵母2克 ， 奶粉15克 。
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5把厨师机内胆安装好用二挡揉面5分钟 。
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6然后加入15克软化好的猪油继续揉面8分钟 。
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7揉到能拉出比较薄的膜即可 ， 也就是俗称的手套膜 ， 因为是做吐司所以对面团的要求比较高 。
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