烹饪|美食分享：海带排骨汤、冬寒菜滑肉汤、鸡蛋豆腐金针菇汤的做法( 二 )
8.出锅前撒入适量盐 ， 少许鸡精和葱末即可 。
【鸡蛋豆腐金针菇汤】
食材：
老豆腐1块 ， 鸡蛋2个 ， 金针菇1小把 ， 盐1小勺 ， 蚝油1瓷勺 ， 胡椒粉1小撮
1.买来的老豆腐切成小块 ， 稍微在盐水里泡一下捞出备用 。
2.取2个鸡蛋 ， 磕入碗中 ， 用筷子搅散 ， 加点盐和黑胡椒粉 ， 然后倒入切好的豆腐块中 。 用勺子翻拌一下 ， 是豆腐均匀地裹上一层蛋液 。
3.金针菇洗净撕开 。
4.锅里倒入适量油 ， 烧热以后 ， 放入豆腐块 ， 小火煎至两面金黄 。
5.放入2碗水 ， 1勺蚝油 ， 水烧开以后焖煮5分钟 。 放入金针菇煮1分钟 ， 起锅前放入适量盐调味即可 。
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