吃货|来不及做饭只能吃“隔夜菜”，那一定要避免这五个
忙碌的上班族群面临着这样的尴尬：吃当天新鲜的饭菜吧来不及做只能点外卖 。 吃自己做的菜吧 ， 都是到了晚上为第二天午饭开个火 。 外卖呢还是比不上自己的亲力亲为 ， 既然选择吃自己做的隔夜菜 ， 那也要尽量吃的健康 。 我们来排一排雷 ， 哪些菜不能隔夜？
绿叶子菜
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隔夜的绿叶菜 ， 它的亚硝酸盐的含量也高 ， 甚至高过根茎类、瓜果类蔬菜 。 而绿叶菜通常又是大把大把的售卖 ， 大家千万别图方便一次性给炒了 。 每次吃多少就做多少 ， 这样就不会隔夜啦 。
菌类食物
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【吃货|来不及做饭只能吃“隔夜菜”，那一定要避免这五个】它们营养价值很高 ， 味道鲜美 。 不论是野生的还是人工栽培的 ， 都容易残留很多硝酸盐 ， 但那是干品中的量 。 泡发之后 ， 其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10 ， 远远低于很多叶类蔬菜中的含量 。 但煮熟隔了一晚上 ， 又会有大量的硝酸盐残留物质 。
鸡蛋
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熟透的鸡蛋在低温、密闭环境下一般保存48个小时都没有问题 。 半生半熟的溏心蛋 ， 杀菌不彻底 ， 一定要即煮即吃 。 如果不及时吃 ， 非常容易滋生细菌 ， 更别说这种隔夜的溏心蛋了 。
汤羹
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剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内 ， 会析出对人体有害的物质 。 最好是用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里同时 ， 汤里不要放盐和其他调味料 。
海鲜
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隔夜后的海鲜都会产生蛋白质降解物 。 这容易吃坏肚子不说 ， 对于肝脏、肾脏都是有大损害的 。 春节要来了 ， 相信很多家庭都会吃海鲜 。 大家一定尽量当天享用新鲜的哦 。
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如果实在避免不了吃隔夜菜 ， 那么大家也可以参考世界卫生组织的建议——熟食在室温下不得存放2小时以上 ， 应及时冷藏（最好在5℃以下） ， 不要在冰箱里放超过3天 ， 剩饭菜加热的次数不应该超过1次 。
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