豇豆|七月酷夏最该吃的不是丝瓜苦瓜，而是它，才1块一斤，开胃又下饭
夏天天气高温潮湿 ， 给蔬菜水果提供了良好的培育环境 ， 大量的新鲜蔬果纷纷上市 ， 尤其是一些时令菜 ， 比如苦瓜、茄子、西红柿、丝瓜、豇豆等 ， 其中吃得最多的就是豇豆了 ， 也就是长豆角 ， 还记得小时候放暑假 ， 去奶奶家的菜园里摘豇豆吃 ， 奶奶拿它搭配鸡蛋炒着吃非常的美味 ， 现在想起来味道令人回味无穷 。
【豇豆|七月酷夏最该吃的不是丝瓜苦瓜，而是它，才1块一斤，开胃又下饭】
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到了七月份最该吃的不是丝瓜苦瓜 ， 而是它 ， 才1块一斤 ， 开胃又下饭 ， 它就是豇豆了 ， 价格非常的亲民 ， 不愧是国民级蔬菜 ， 不过这么便宜的食材 ， 营养价值却不低 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 助消化增强食欲 ， 预防便秘 。还有维生素C、磷脂、钙质等 ， 能促进胰岛素分泌 ， 还能提高人体免疫力 。
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豇豆的热量脂肪低 ， 非常适合减肥人群食用 ， 豇豆的做法众多 ， 可以凉拌 ， 还能与鸡蛋、猪肉清炒等 ， 今天给大家分享的是豇豆炒鸡丁 ， 味道清淡美味 ， 在高考来临之际 ， 还能给孩子补充营养 ， 鸡肉拥有的大量的蛋白质 ， 吃点鸡肉还能稳定情绪 ， 让高考生不再忧虑 ， 豇豆炒鸡丁还能解腻 ， 开胃又下饭 。
所需食材：鸡肉一斤、豇豆半把、姜末、大蒜、麻辣酱、老抽、生抽、啤酒适量、料酒、食用油、蚝油
操作具体步骤：
第一步：买来的新鲜鸡肉先放在水龙头下面用流水冲洗干净 ， 然后去除掉一些内脏与脏东西 ， 再清洗两遍切成小丁块 。
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第二步：豇豆要选择细嫩的 ， 这样的豇豆吃起来口感才好 ， 还适合凉拌 ， 用清水洗干净后切成长度差不多一样的小段 。
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第三步：起锅倒入适量的食用油 ， 油温烧至6分热后 ， 把切好的鸡丁倒进锅内翻炒 ， 炒至鸡肉变色后加入一勺麻辣酱 ， 再加1勺料酒与少许的啤酒 ， 还有两勺生抽、一勺老抽炒匀后 ， 盖好盖子将鸡肉蒸熟 。
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第四步：鸡丁烧熟后把切好的豇豆倒进去 ， 翻炒均匀 ， 可以不用放食盐调味 ， 因为那些调味品的咸味足够了 。
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第五步：鸡丁豇豆炒熟后加入半勺蚝油提鲜 ， 再翻炒一会就可以关火盛出了 ， 就这样一道营养爽口开胃又下饭的豇豆炒肉丁做好了 。
【烹饪小贴士】
1. 豇豆一定要选择鲜嫩翠绿的 ， 这样的口感才好 ， 老的豇豆纤维太多 ， 嚼起来费劲 。
2. 鸡丁不需要进行焯水 ， 所以一定要清洗干净然后沥干水分就可以烹饪了 。
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