普洱茶|【干货分享】品鉴拼配普洱茶的层次感和茶汤粘稠度
北京联盟_原题是：【干货分享】品鉴拼配普洱茶的层次感和茶汤粘稠度
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拼配茶的层次感
层次感就是茶汤进入口腔里的变化 ， 以及茶汤在每一泡之间的变化 ， 这一变化 ， 涉及到香气、生津、回甘 。
普洱茶层次感的精髓在于变化 ， 比如生茶的香气随着时光产生变化 ， 一开始体现的花香 ， 慢慢转为果香 ， 最后又变为淡淡的花果香 。
普洱茶讲究后发酵、讲究陈化 ， 所以新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香、蜜香等香气缓缓转为老味、旧味、陈香 ， 而陈香里又可以分为菌香、樟香、陈香、蜜香等类型 。
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新熟茶则需要从一开始的糯香、熟果香、陈香等香气转化为板栗香、荷香 ， 乃至老味、旧味、陈香 。生茶生津回甘度一样是需要在每泡间产生变化 ， 一开始可能生津比较突出 ， 然后慢慢回甘显现 。而随着时间变化 ， 苦涩褪去之后 ， 则生津是不是能达到“舌底鸣泉”的境界 ， 回甘是不是可以达到甘醇境界 。
一款优质的拼配茶 ， 不论是生熟 ， 都必须在新茶阶段就具备有良好的层次感 ， 这种层次感的变化是一款新茶能不能经得起时间考验的关键 。
如果一款拼配茶 ， 从头到尾 ， 每一冲之间的变化都是甚微的 ， 口腔中感觉寡淡 ， 又或是变化是杂乱无序的 ， 那么即使是若干年后成为了陈茶 ， 也是难以被认可为优质陈茶的哦 。
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普洱茶的粘稠度
普洱茶的粘稠度是指水溶性物质是不是丰富 ， 也就是茶多酚、氨基酸、果胶质、果糖等成分是不是丰富 。
粘稠度主要是通过茶汤入口的表现体现的 。
【普洱茶|【干货分享】品鉴拼配普洱茶的层次感和茶汤粘稠度】一款茶冲泡后 ， 茶汤入口马上就能判断其粘稠度 ， 优质的普洱新茶 ， 在入口后 ， 如果感觉满口馨香 ， 生津回甘迅速 ， 味蕾感觉到丰富味道 ， 那么这款茶的粘稠度是上乘的 。
粘稠度高的茶品 ， 甚至是茶汤用肉眼看 ， 都能感觉去凝腻 ， 犹如是果冻一般 。
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