烹饪|在家烧茄子煲，2种教科书式的做法，简单易学，蒜香浓郁咸香下饭( 二 )
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茄子去蒂清洗干净后切成条 ， 在茄子中倒入适量的淀粉裹匀 ， 锅中倒入适量的油烧热 ， 油热后将茄子下入锅中进行煎炸 ， 待茄子外壳定型变得金黄酥脆后出锅控油 。 锅中留有少许底油（一点点就好） ， 将煎炸好的茄子已经红葱酥倒入锅中翻炒 。
然后依次倒入适量的盐、糖、酱油、少许的老抽以及适量的水盖上盖子小火炖煮 ， 待锅内所有食材、调味料的味道充分融合 ， 汤汁变得浓稠时即可出锅（注意最后炖煮的时候要不时查看翻动 ， 以免会糊底） 。
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【烹饪|在家烧茄子煲，2种教科书式的做法，简单易学，蒜香浓郁咸香下饭】
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