烹饪|周末在家想做糕点却没烤箱！5种超简单糕点推荐给你！无需烤箱
一、红豆马蹄糕
本文插图
【烹饪|周末在家想做糕点却没烤箱！5种超简单糕点推荐给你！无需烤箱】
材料
马蹄粉500克、冰片糖650克、红豆150克、清水400克(大约8饭碗水)
做法
1、红豆洗净用清水浸3小时 ， 用高压锅焖煮熟
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开 ， 搅拌至粉粒完全溶化备用
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火
4、待糖水80度左右 ， 把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中 ， 边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状
5、把红豆沥干水份 ， 放入粉浆里拌匀
6、在蒸盘内刷上一层油 ， 倒入粉浆 ， 隔水蒸40分钟即可
二、紫薯糯米糍
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材料
紫薯2个、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、凉水75g、椰蓉和雀巢炼乳若干
做法
1. 紫薯上锅蒸熟剥皮,加入炼乳,捣成泥
2. 糯米+水+糖粉+油揉成团,揉匀
3. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形
4. 放入蒸笼 ， 开锅 ， 大火蒸10分钟
5. 蒸好趁热滚入椰蓉即可
三、山药枣泥糕
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材料
淮山药、糯米粉、大枣
做法
1、将山药削皮 ， 红枣洗干净 ， 取高压锅底部放水及红枣 ， 上层放山药 ， 大火烧开转小火1分钟 ， 关火待自然放汽
2、糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3、蒸好的山药取出 ， 捣烂 ， 加入适量糯米粉拌匀至不粘手；红枣去皮去核 ， 取枣泥捣细
4、取适量糯米山药泥在手中摊开 ， 包入适量红枣泥收口搓圆 ， 入模具压成形即可
四、钵仔糕
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材料
木薯粉200克、澄粉50克、糖100克、水400克
做法
1、将木薯粉、澄粉混合 ， 把200g水与粉混合 ， 一边加水一边搅拌 ， 搅拌至无颗粒状即可
2、将200g水烧开后加入糖 ， 煮至看不到白糖颗粒即可
3、待糖浆冷却后倒入粉浆边搅拌均匀
4、在模具表面内涂一层色拉油 ， 往模具内添加馅（熟红豆、熟绿豆、玉米或是豆沙）
5、把模具放入蒸锅预热 ， 盖上盖子开大火 ， 待有蒸汽出来
6、模具加入粉浆 ， 中火煮15分钟即可
五、小豆凉糕
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材料
红豆沙100克、水100克、白糖15克、鱼胶粉5克
做法 1、准备鱼胶粉放在小碟子上 ， 入白糖搅拌好
2、锅中放水 ， 水开后 ， 倒入鱼胶粉和白糖的混合物
3、煮开 ， 加入红豆沙再次煮开
4、过筛去除豆皮
5、放冰箱冷藏一个小时以上即可食用
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