「打卤面」想吃打卤面不要出去买，教你在家做，嫩滑劲道，香味浓郁，特好吃面条

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【「打卤面」想吃打卤面不要出去买，教你在家做，嫩滑劲道，香味浓郁，特好吃】导读：想吃打卤面不要出去买，教你在家做，嫩滑劲道，香味浓郁，特好吃

在北方主要以面食为主，每天都吃馒头、饼、面条等面食，这几种面食是比较常见的，那么你们有没有你吃过打卤面呢？我从小就爱吃妈妈做的打卤面，因为妈妈做的打卤面，不仅面条劲道爽滑，而且里面的卤子，鲜美又入味，真的是越吃越过瘾，想吃打卤面不要出去买，教你在家做，嫩滑劲道，香味浓郁，特好吃！

入夏后，教你在家做打卤面，做法简单，嫩滑劲道，家人百吃不腻！其实打卤面的做法很简单，就是需要2个步骤，第一是煮面条，第二是调点卤子，做打卤面最重要的一步就是卤子了！我妈妈做打卤面的时候，只放带你黄花菜、香菇、鸡蛋、木耳和五花肉，只放这几种食材，做出来的卤子，又香又下饭，比做一些肉卤子还解馋，下面我就把妈妈做打卤面最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一把干黄花菜、几个干香菇，先加上热水浸泡一会，泡软之后，把香菇捞出来攥干水分，放在案板上切成片，再把黄花菜切成段，泡菜的水不要倒掉，待会能用到，木耳提前泡软切成丝即可，在小碗中加上点生抽、黄豆酱、胡椒粉、白糖、食盐搅拌一下，再加上泡香菇的水搅拌均匀备用。

准备一个小碗，打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去翻炒一下，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，把五花肉片放进去煸炒一下，炒出里面的猪油，再加上葱花、姜丝、豆瓣酱翻炒一下，炒出里面的红油，再加上料酒、香菇、木耳、调好的料汁搅拌均匀，转到小火，焖煮5分钟，再把黄花菜和胡萝卜丝放进去翻炒1分钟，加上适量的淀粉水勾芡，汤汁变浓稠，加上鸡蛋碎翻炒均匀，这样就可以出锅了。

在锅里烧开水，放上适量的手擀面（手擀面的量，根据家人的饭量决定），把面条煮熟捞出来，再浇上调好的卤子、葱花搅拌均匀，这样就可以开吃了。

【需要注意的地方】：

第一：先把需要的食材准备齐全了，然后放在锅里焖煮一下，这样做的卤子会更加鲜美好吃。
第二：煮面条的时候，热水上锅煮熟，然后把面条捞出来，可以在面条碗中，加上点煮面条的汤汁，这样面条不会很干，最后加上调好的卤子，这样就可以开吃了。
这就是家庭版打卤面的做法，你们都学会了吗，自己在家做的打卤面，里面的卤子鲜美又好吃，而且面条劲道爽滑，比买的打卤面好吃多了！喜欢吃打卤面的朋友们，别再出去买着吃了，有时间给家人做一下吧！