工厂|疫情下日本这一行业由衰转兴 销量大幅提升
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新华社北京7月8日新媒体专电 据《日本经济新闻》报道 ， 消费者认为植物工厂袋装销售的蔬菜很卫生 ， 因而加以追捧 。 之前较贵的植物工厂蔬菜价格 ， 因生产效率的提高得以逐渐下降 ， 这也是其受欢迎的原因 。 现在愿意从事农业的年轻人越来越少 ， 气候变化也给农业带来难题 。 作为可以应对上述问题、稳定供应食品的渠道 ， 植物工厂的存在感将会增大 。
7年前进入植物工厂行业的木田屋商店 ， 在福井县和静冈县有3家工厂 。 以生菜为主 ， 每天的产能达到3.4万棵 。 虽然来自餐馆的订单有所减少 ， 但通过销售生鲜食材的电商平台 ， 今年4至5月的蔬菜销量比上年翻了一番 ， 面向超市的销量增加了两成 。
植物工厂生产的生菜不打农药 ， 1袋重约80克 ， 即使单身人士也可一顿吃光 。 这些特点使它颇受欢迎 。 木田屋商店方面说 ， 新冠疫情发生后 ， “单独包装、比较卫生这一点 ， 也使它受到青睐” 。
报道称 ， 木田屋商店的生菜在门店的售价 ， 从平均每80克128日元(100日元约合人民币6.57元)起 ， 是植物工厂蔬菜中最便宜的 。 在地里露天栽种出来的生菜 ， 在超市里的售价为每80克20至110日元 ， 相比而言植物工厂的蔬菜较贵 ， 但因品质和产量稳定 ， 交易量也在增长 。
日本的植物工厂数量居全球前列 。 据日本设施园艺协会的数据 ， 截至2月 ， 日本有386个植物工厂 。 因设备过剩 ， 这些植物工厂多为实验性小规模设施 ， 四成左右处于亏损状态 。 因疏于开拓销路 ， 不断有人撤出这一行业 。
日本综合研究所的三轮泰史指出：“最近出现了盈利的好形势 。 ”这也因为植物工厂在压缩水费、光电费、人员经费等开支方面 ， 以及栽培技术方面积累了经验 ， 可以实施规模化经营 。 木田屋商店在提高生产率基础上 ， 还利用混装车来控制物流费 ， 实现了盈利 。 节能的LED照明的费用也在下降 。
报道称 ， 属于蔬果流通公司麾下、向伊藤洋华堂等客户供货的SPREAD公司 ， 2018年在京都府木津川市开了第二家生菜工厂 。 每天生产3万棵生菜 ， 生产流程的七成实现了自动化 。 叶生菜(80至100克)的零售指导不含税价格为158日元 ， 相比2008年便宜了四成 。 公司还与NTT集团合作收集数据 ， 希望通过人工智能来提高效率 ， 进一步降低产品价格 。
上述情况也吸引企业加入这一行业 。 SPREAD公司采取特许加盟形式 ， 向加盟成员提供经验技术 。 新日本石油公司也对拟于2020年底建成的植物工厂提供支持 。
究其原因 ， 是食品采购引发了人们的担心 。
【工厂|疫情下日本这一行业由衰转兴 销量大幅提升】报道称 ， 粮食自给率不足四成的日本 ， 2019年农业从业人口比5年前减少了35% ， 且平均年龄达到了67岁 。 因新冠疫情 ， 从国外蔬菜进口一度陷入停滞 。 因外国劳工无法前来日本 ， 许多农户在收获作物时遭遇困难 。 于是 ， 不受气候变化影响、靠有限的人工和空间就能确保稳定收成和价格的植物工厂受到注目 。
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