白酒|舌尖上的美食 麻辣鸭胗
鸭胗是我们喜欢吃的食物 ， 外面买鸭货又特别贵 。大家学会这简单的香辣卤水 ， 就能
做出香辣可口的味道 ， 特别下饭 ， 我们一起来做这道香辣鸭胗 。
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【白酒|舌尖上的美食 麻辣鸭胗】麻辣鸭胗
做法和步骤
主料 鸭胗
配料 大葱 大姜 洋葱 芹菜 香菜
调料 八角、草果、桂皮、干辣椒 老抽 生抽 耗油 花椒 十三香 料酒 白酒 冰糖 火锅底料
辣椒油 花椒油 。
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麻辣鸭胗
1调制卤水 锅里放油把大葱 大姜 洋葱 芹菜 香菜炒出香味 ， 捞出放冰糖炒出糖色
加水烧开 。
2加入八角、草果、桂皮、干辣椒 老抽 生抽 耗油 花椒 十三香 料酒 白酒火锅底料熬开 。
3把鸭胗清洗一下 ， 鸭胗上的白色薄膜撕掉 。
4鸭胗放入卤水里 ， 卤40到50分钟 ， 在泡几个小时 。
5卤水冷后 ， 捞出 。放点辣椒油 ， 花椒油拌一下 ， 就可以了 。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富 ， 女性可以适当多食用一些 。中医认为 ， 鸭肫性味甘咸平 ， 有健胃之效 。#鸭胗#麻辣#卤水收藏
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富 ， 女性可以适当多食用一些 。中医认为 ， 鸭肫性味甘咸平 ， 有健胃之效 。
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