我的王梅子|有争议的4碗面，本地人超爱吃，外地人无法接受，武汉热干面上榜
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我国有争议的4碗面 ， 本地人超爱吃 ， 外地人无法接受 ， 武汉热干面上榜 。 我国幅员辽阔 ， 南北气候有明显差异 ， 饮食上也不相同 ， 各有特色 ， 相对来说南方人喜欢吃米 ， 北方人喜欢吃面食 ， 当然在南方也会有面食出现 ， 部分人还是很喜欢吃的 ， 大大小小城市中总是有面条这种美食身影 ， 俗话说：一方水土养一方人 ， 地方不同 ， 面条品种也不一样 ， 在我国有争议的4碗面 ， 本地人超爱吃 ， 外地人却无法接受 ， 武汉热干面上榜了 ， 我们一起来看看究竟是哪4碗面 。
一、阳春面
第一次听到阳春面这三个字 ， 就被好听的名字打动了 ， 不由得让人联想到“阳春白雪“ ， 是苏式汤面一种 ， 又被称作光面、清汤光面或者清汤面 ， 清淡爽口 ， 汤清味道鲜美 ， 江南地区著名传统面食小吃之一 ， 也是一大特色 。
面条主要以细为主 ， 加上半碗高汤 ， 一杯清水 ， 一勺酱油 ， 一勺油 ， 烫上几颗脆嫩小白菜 ， 连汤都是清澈的 ， 看起来很不错 ， 非常有食欲 ， 说起味道 ， 外地大部分人不喜欢吃 ， 尤其是重口味的人 ， 总觉得很清淡 ， 少了点什么 。
二、陕西油泼面
油泼面听名字就很诱人 ， 脑海中浮现出一幅画面 ， 烹饪师傅正在拿油泼向面碗中 ， 是陕西地方特色美食 ， 有多年历史了 ， 在当地很受人们喜欢 。
油泼面的做法也非常简单 ， 锅中水烧开 ， 然后放入面条煮熟捞在碗里面 ， 上面铺上葱花、干辣椒、盐和各种自己喜欢吃的调味品 ， 然后把油烧热 ， “扑哧”一声淋在上面 ， 这个时候热油激发出辣椒香味 ， 拌一下就可以吃了 ， 外地来旅游的人却被嫌弃 ， 因为面条只有油和盐等一些调味料 ， 没有汤也没有蔬菜 ， 感觉一点都不好吃 ， 还不如臊子面呢 。
三、武汉热干面
无论到没到过武汉 ， 都知道在武汉有一种特色美食就是热干面 ， 是当地很有名的小吃之一 ， 几乎遍布大街小巷 ， 去旅游、出差或者学习 ， 必吃品 ， 有人会喜欢上独特口感 ， 有人就是吃不惯 。
热干面油润发黄 ， 味道鲜美 ， 端上桌的时候 ， 食客需要拿筷子将面和芝麻酱搅拌均匀 ， 也是很重要的步骤 ， 有人不知道随便拌一下就吃 ， 结果芝麻酱和盐一口吃到嘴巴里面 ， 有一种很干的感觉 ， 难以下咽 ， 吃过一次 ， 再也不想吃第二次 ， 有的外地人对热干面并没有什么好感 。
四、饸饹面
在河南郏县饸饹面是很有名的 ， 深受当地人喜欢 ， 始于汉唐胜于明清时期 ， 在做法上用料考究 ， 独具特色 ， 简称郏县饸饹 ， 也是西北常见一种独特风味面食 ， 采用了“杠杆原理”制作出来的 。
郏县吃饸饹已经成了人们不可改变的习惯 ， 味道独特 ， 绵延悠长 ， 会让人回味无穷 ， 外地吃过的有人就喜欢硬硬的口感 ， 有人再也不想吃第二次了 ， 总觉得不消化 。
美食家蔡澜先生说过：有时候我们吃的不是食物 ， 是一种习惯 ， 也是一种乡愁 ， 一个人懂不懂得吃 ， 也是天生的 。
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