德普烘焙实验室|极具艺术气息的甜品！天鹅泡芙
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在泡芙中可以注入奶油、巧克力、冰淇淋、果馅 。 品尝起来外热内冷 ， 外酥内滑 ， 口感极佳 。
天鹅泡芙
配料
牛奶60g
水60g
黄油50g
糖2g
盐1g
低筋面粉62g
鸡蛋120g~150g约2个
步骤
1、低粉过筛 ， 鸡蛋放室温 ， 充分打散后再使用
2.锅里放入牛奶 ， 水 ， 黄油 ， 糖 ， 盐 ， 开火轻轻搅拌 ， 黄油完全融化 ， 沸腾时关火
3.加入低粉 ， 用蛋抽搅拌混合 ， 搅拌到无干粉的状态 。 混合后用软刮刀搅拌 ， 再次开火 ， 从底部捞起面糊 ， 大幅度搅拌 ， 加热1分钟左右 ， 锅底有一层薄薄的膜 ， 搅拌结束 ， 立刻转移到干净的盆中
4.趁面糊热的时候 ， 将打散的鸡蛋液分5次加入面糊中 ， 搅拌均匀 ， 这里搅拌要快一点 ， 面糊变冷 ， 就更不好搅拌了
5.将面糊装进裱花袋 ， 在烤盘挤出s形状或2的形状 ， 挤出鹅头的样子 。 放入预热好的烤箱150度 15分钟
6.再将剩余的面糊装入裱花袋 ， 在烤盘挤出水滴状的形状 ， 挤出鹅的身体 ， 放入预热好的烤箱 ， 先200度5分钟 ， 然后150度25分钟
7.将烤好的泡芙挤上馅料 ， 装饰好就完成咯
成品展示
【德普烘焙实验室|极具艺术气息的甜品！天鹅泡芙】
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