烹饪|天热，多给家人做这道菜，2分钟就上桌，鲜甜又解暑，家人都爱吃( 二 )
5、炒至的过程用筷子会比锅铲更好使 ， 因为汉菜的茎比较长 ， 在炒的过程中比较容易结团 ， 用锅铲的的话比较难把他们分散开 ， 容易造成锅底部分的菜已经熟了而上部分的还是生的 ， 用筷子的话可以很容易的把结团的汉菜挑散开来 ， 这样就熟得比较均匀 ， 色泽也会比较一致 。 #蔬菜#鸡精#绿色收藏
准备食材：
白汉菜一把约250克 ， 大蒜3瓣 ， 适量食用油 ， 食盐 ， 鸡精 。
操作步骤：
1、把买回来的白汉菜去掉根部 ， 如果不喜欢吃茎的朋友可以只取叶子 ， 我这边是带比较嫩的茎一起食用的 ， 所以只截掉最下面的根部；
2、准备一个菜盆 ， 加入适量的清水 ， 一勺淀粉搅拌均匀 ， 然后把择好的白汉菜放入水中 ， 浸泡10分钟 ， 然后逐颗清洗干净 ， 建议最少冲洗2次 ， 捞出滤干水分备用 ，
3、炒锅下油 ， 油5成热放入蒜蓉爆香 ， 倒入滤干水分的汉菜 ， 大火快速翻炒1一2分钟至菜叶蔫掉即可 ，
4、出锅前放入食盐 ， 鸡精翻炒均匀调味 ， 新鲜脆口的清炒汉菜就做好了 。
这样清炒出来的白汉菜口感清甜 ， 菜梗脆口不扎口 ， 老人小孩都可以吃 ， 而且炒制出来的汤汁还非常的下饭 。
温馨小提示：
1、汉菜有2种 ， 白色和紫色的 ， 口感也会有少许差异 ， 可以根据自己喜好来选择品种哟
2、清水中加淀粉可以去除叶子上的杂质和农药残留 ， 汉菜的叶子比较多切密 ， 清洗的时候要逐颗清洗 ， 以前经常会看到菜叶的背面有小蜗牛 ，
3、汉菜的做法有很多 ， 也可以采用焯水的方式 ， 还可以焯水后做成菜团子冷藏保存 ， 也可以切碎用来做饺子的馅料 ， 口感都非常的好；
4、挑选汉菜的时间建议选择比较小株的 ， 或者用手折一下根 ， 很容易折断而且连皮都不连结在一起的 ， 说明芥菜很嫩很新鲜 ， 如果折不断或者连着丝的就说明比较老 ， 建议不要买；
【烹饪|天热，多给家人做这道菜，2分钟就上桌，鲜甜又解暑，家人都爱吃】5、炒至的过程用筷子会比锅铲更好使 ， 因为汉菜的茎比较长 ， 在炒的过程中比较容易结团 ， 用锅铲的的话比较难把他们分散开 ， 容易造成锅底部分的菜已经熟了而上部分的还是生的 ， 用筷子的话可以很容易的把结团的汉菜挑散开来 ， 这样就熟得比较均匀 ， 色泽也会比较一致 。
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 儿童饮食|天热，要常吃这个早餐，清淡美味营养足，挑食的孩子也爱吃?
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！