吃货|学会辨别食物的属性，吃对了才能更健康( 二 )
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体质与食物属性：运用食物的属性来保健
人的体质分阴阳性 ， 食物也分阴阳 。阴性食品的作用是使身体变冷 ， 阳性食品则是使体温升高 。
也就是说 ， 阴性体质的人应该吃阳性食品 ， 阳性体质的人应该吃阴性食品 ， 这样身体就能保持平衡 ， 能够向中性体质转变 。
人类进食要合乎大自然运转及人体生理的韵律,依「三因制宜]的方式和[寒者热之 ， 热者寒之」的原则来选择及烹饪食物 。
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1、因时制宜
(1)依时令、季节挑食物吃 。如在夏天要少吃温热性食物,在冬天要少进食寒凉性食物,所以炖煮的补品、火锅很好,可是夏天却不相宜,吃了轻易上火 。现代人用冷暖气机来破坏这种规律,在夏天开冷气吃火锅,在冬压开着暖气吃冰,这以中医的观念来看是不对的 。
(2)早上是一天的开始,人体生理功能刚要开始旺盛,不要吃寒凉性食物来镇静之;反之晚上是一天的结束,人体生理功能已经舒缓,不要吃温热性食物来兴奋之
2、就地取材
依地域挑食物吃 。如住在炎热地方要少吃温热性食物,住在严寒地区要少进食寒凉食物 。
3、因人制宜
(1)寒性体质的人要多挑温热性食物吃,反之热性体质的人要多挑寒凉性食物吃 。
(2)寒证的病人要少吃寒凉性食物,反之热证的病人要少吃温热性食物 ， 煮菜时注意菜色的冷热平衡 。
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