毒性|凭形态辨别毒性不可靠不食用野蘑菇才是避免中毒的关键( 二 )

2026-01-18

【毒性|凭形态辨别毒性不可靠不食用野蘑菇才是避免中毒的关键】我们常说同时‘戴帽、穿裙、穿鞋’的蘑菇不要采。孙昊说，这指的是有菌盖、菌环、菌托，这类蘑菇多为鹅膏属，而鹅膏属的蘑菇大多含毒或含剧毒。但没菌托和菌环的蘑菇也可能有毒。
任何形态、种类的野生蘑菇均不要食用， 50克新鲜有毒蘑菇即可致死，蘑菇中含有的鹅膏毒肽耐高温，常规烹煮模式不能破坏毒素。张劲松提醒，一个蘑菇里面可能混合多种毒素，一旦误食了野蘑菇，一般在进食后6到12小时会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，经对症处理消化道症状可能会获得缓解，但此时切不可轻视，因为这可能是含有鹅膏毒肽的毒蕈假愈期的表现，随之而来的很可能是暴发性肝功能衰竭期。如果食用野蘑菇后，出现呕吐、腹泻、发热、头痛、麻痹等可疑症状，应立即到医疗机构就诊，切莫延误治疗。

推荐阅读

上一篇：烹饪|面包这样做，口感好、颜值高、有营养，人人都爱吃

下一篇：金生水生财局|恭喜！7月起，贵人运旺，喜上眉梢，财库丰盈，日进斗金的生肖