媛媛的美味轩|土豆这样做太好吃了，香辣入味，又粉又糯，配方和详细步骤告诉你
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在深圳夜市 ， 我们经常会看到有一种路边小摊 ， 卖一些非常有
特色的小吃 ， 比如狼牙土豆 ， 五香豆腐 ， 火腿肠 ， 热狗 ， 鱿鱼 ，
手抓拌 ， 炸香蕉等 。 这些摊子虽然小 ， 但是因为味道好 ， 生意
火热 。
别看这些小摊 ， 可赚钱了 ， 比如狼牙土豆 ， 一小杯就是5块钱 ，
成本不到2块钱 ， 一天卖上100份 ， 就是好几百块钱了 。
不过 ， 做这种小吃 ， 必须味道要好吃 ， 这样才会有回头客 。
今天我们不做狼牙土豆 ， 而是分享土豆的另外一种做法 ， 这种
做法简单家常 ， 味道一点也不比狼牙土豆差 ， 教你详细的做法
和配方步骤 ， 学会了自己可以路边摆摊 。
食材：本地土豆
配料：乌江涪陵榨菜 ， 辣椒油 ， 葱花 ， 炒熟的白芝麻 ， 香菜 ，
菜籽油 ， 孜然粉
第一步：挑选3-5斤本地土豆 。 市场上有普通土豆和本地
土豆 ， 普通土豆个头要大一点 ， 而本地土豆个头小 。
下图是普通土豆 。
下图是本地土豆
为什么要选本地土豆呢？因为这种土豆味道香 ， 好吃 ， 吃到嘴里粉糯香甜 ，
非常好吃 ， 而普通土豆味道淡一点 ， 口感 也差一点 。 本地土豆价格要贵一
点 ， 我们这3-4块一斤 。
把本地土豆清洗干净 ， 用刮子把皮去掉 。
土豆 ， 学名又叫马铃薯 ， 别名有地蛋、洋芋等 。
据中国膳食指南里说 ， 土豆含有淀粉 ， 蛋白质 ， 脂肪 ， 粗纤维等成分 。
土豆中还含有丰富的膳食纤维 ， 有助促进胃肠蠕动 ， 疏通肠道 。 土豆块
茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸 。
马铃薯的营养成分非常全面 ， 营养结构也较合理 ， 被称为“十全十美的
食物” 。 另外 ， 土豆含有丰富的维生素 ， 常吃它具有抗衰老的功效 。
土豆含有丰富的膳食纤维 ， 饱腹感强 ， 常被当做减脂食物 。
刮皮的土豆清洗干净 ， 放入蒸锅里蒸熟 ， 大概蒸15分钟即可 。
如果想节省时间 ， 也可以放入电压力锅里压3-5分钟 。
土豆蒸熟后 ， 取出备用 。
第二步：热锅烧油 ， 为了口感更好吃 ， 颜值更好看 ， 我们纯正的菜籽油
或者花生油最好 ， 不要用调和油 ， 菜籽油最好 ， 这样煎出的土豆才金黄
好看 。 油温6成热 ， 把蒸好的土豆放进来煎 ， 开小火慢煎 。
注意 ， 一定要用小火慢煎 ， 如果用大火 ， 土豆就会糊锅不好吃了 ， 一面煎至微黄 ，
再翻过来煎另外一面 。 土豆两面煎金黄后 ， 即可出锅装入一个大盆中 。
第三步：切 一点榨菜 ， 把它切碎 。
香菜切段 ， 葱切葱花 ，
榨菜切好后放入盆中 ，
撒点葱花 ，
撒炒熟的白芝麻增香 。
撒点孜然粉 ，
再加少许加加酱油 ， 适合自己口味的食盐 ，
少许鸡粉 ， 加一大勺辣椒油 ，
再加少许醋
用筷子搅拌均匀 ， 然后装盘 ，
也可以用小碗装 。
然后再撒上一点葱花 ， 香菜 ， 一道好吃路边小吃 ， 就做好了 ，
香甜粉糯 ， 辣得过瘾 ， 非常入味 ， 吃一次就忘不了 。
这种路边小吃5块钱一份 ， 很多小女生非常喜欢吃 ，
尤其是减脂期间的女生 ， 营养 ， 美味 ， 饱腹感强 ，
非常不错 。 做法步骤非常简单 ， 其实也可以在家里
做 ， 当小零食或者宵夜吃 。
【媛媛的美味轩|土豆这样做太好吃了，香辣入味，又粉又糯，配方和详细步骤告诉你】喜欢这道粉糯甜辣的小吃吗？喜欢就赶紧收藏起来 。
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