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烹饪|创意菜鸡头米与甜豆粒相搭配，白绿相间，软滑爽口


用鸡头米做热菜不常见 ， 我用鸡头米与甜豆粒相搭配 ， 白绿相间 ， 软滑爽口
烹饪|创意菜鸡头米与甜豆粒相搭配，白绿相间，软滑爽口
本文插图
【烹饪|创意菜鸡头米与甜豆粒相搭配，白绿相间，软滑爽口】
原料：
鸡头米70克 ， 甜豆60克 ， 琥珀桃仁20克 ， 食用花5克 。
调料：
蘑菇粉3克 ， 茶油15克 ， 湿淀粉10克 。
制作：
1.鸡头米泡水5分钟 ， 放入锅内焯水；甜豆剥皮取粒 ， 焯水 。
2.锅内倒入茶油烧热 ， 放入鸡头米、甜豆粒快速翻炒 ， 用蘑菇粉调味 ， 淋湿淀粉翻炒均匀出锅装盘 ， 用琥珀桃仁、食用花装饰即可 。
关键：
食材选择上要用袋装鸡头米为佳 ， 有些朋友用薏米泡发做此菜 ， 效果不好 ， 成品无法保证口感爽滑 。


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