烹饪|七月苋菜金不换，这个月多吃点也无妨，刮油去脂，跟松花蛋是绝配( 二 )
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好了 ， 一道上汤红苋菜就做好了 。 资料显示 ， 根部比叶子有更多的植物纤维 ， 因此 ， 根部也是宝贝呢 ， 虽然吃起来有点像吃草根 。
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总结一下：
【烹饪|七月苋菜金不换，这个月多吃点也无妨，刮油去脂，跟松花蛋是绝配】1.红苋菜比较长 ， 因此切开根部和叶子 ， 有利于烹饪和吃起来也方便很多 。
2.红苋菜整体来说相当嫩 ， 因此 ， 整个烹饪过程都不宜太久 。
题外话：
有人觉得红苋菜一定要焯水 ， 因为苋菜含有的草酸特别多 ， 其实很没有必要的 ， 草酸在热水中就被破坏了很多 ， 根本不用担心呢 。
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