慢妈大厨房|罗森同款冰皮月亮蛋糕的做法，看似复杂其实挺简单，自己做更好吃
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哈喽大家好 ， 我是小编 ， 用心做好最平淡的一日三餐！
今天慢妈给大家分享但是一款超级好吃的网红甜品 ， 罗森同款冰皮月亮蛋糕的做法 。 慢妈把详细的食材和用料比例以及步骤讲清楚 ， 希望喜欢的朋友也来动手做做 ， 食材看似虽多 ， 步骤也有些繁琐 ， 但是禁不住它太好吃了 ， 所以我还是经常做 。 做习惯了 ， 所以也就不感觉困难了 。 新手朋友按照这个比例来 ， 绝对不会失手 。
在大一点儿的碗中依次放入60克糯米粉 。 60克粘米粉 ， 60克澄粉 ， 60克白砂糖 ， 十克可可粉和230克纯牛奶 。
搅拌均匀之后盖上保鲜膜 ， 放在蒸锅中蒸熟 ， 取出备用 。
另取一只碗 ， 倒入40克玉米油 ， 40克纯牛奶 ， 40克白砂糖 。 这里一定要用玉米油 ， 因为玉米油是无色无味的 ， 这样做出来口感和味道会更好 。 充分搅拌均匀 。
搅到牛奶和玉米油完全乳化之后 ， 在筛入40克低筋面粉 ， 十克可可粉 ， 搅拌到完全没有干面粉时 ， 再放入四个鸡蛋的蛋黄（纯蛋黄） 。
再次搅拌到细腻均匀之后盖上保鲜膜放置一旁备用 。
四个蛋清加入几滴柠檬汁 。 用打蛋器打打到约为六成发 。
像图片中这样 ， 提起打蛋器 ， 有大弯钩即可 。
打发好的蛋白霜 ， 去1/3蛋白霜放在面糊中 ， 切拌均匀之后再放入1/3蛋白霜 。 这里一定要注意手法 ， 不能搅拌 ， 否则蛋白霜会消泡 。 一定让我切拌的方式 。 拌均匀之后再加入第二次蛋白霜 。
蛋白霜和面糊搅拌均匀 ， 完全融合之后 ， 取出烤盘 。 刷一层薄油或铺一层硅油纸 。
倒入面糊 ， 放入提前预热好的烤箱中层 。 上下火设定170° ， 烤20分钟 。
盘中倒入300克淡奶油 ， 30克白砂糖 ， 5克可可粉 ， 用打蛋器高速达到八成发 ， 出现坚挺的纹路即可 。
烤好的蛋糕用杯口或其他工具压出形状 。
真好的冰皮之中倒入30克玉米油 ， 揉匀之后放在案板上 。 为了防粘 ， 可以撒一些熟粉 。 搓成长条 ， 再分成八个大小均等的小面剂 。
用擀面杖把小面剂擀开 ， 成为稍大一点儿的圆饼 。
把小圆饼铺在矮一点儿的杯子里或者小碗中 ， 先挤上刚刚打发好的奶油 ， 中间加一勺提前压碎的奥利奥饼干 ， 再放上烤好的小面包 。
然后像包包子一样收口 ， 之后把多余的面皮儿剪掉 ， 撒点手粉防粘 。 收口处朝下 ， 依次放入盘中 ， 罗森同款冰皮月亮蛋糕就做好了 ， 为了颜值更好看 ， 可以在表皮稍微的撒一点点可可粉就好啦！
咬一口 ， 多层次的口感相互交融在一起 ， 是一种全新的味道 ， 当然 ， 主位还是浓浓的巧克力味 ， 这一款甜品 ， 喜欢吃巧克力的朋友千万不能错过哟！
【慢妈大厨房|罗森同款冰皮月亮蛋糕的做法，看似复杂其实挺简单，自己做更好吃】我是小编用心 ， 做好最平淡的一日三餐 。 喜欢我的朋友 ， 麻烦关注一下吧 ， 每天为大家带来最平凡 ， 最贴近生活的美味 ， 欢迎收藏和分享 ， 感谢阅读 。
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