吃货吃货|家常菜美食推荐：苦夏也能吃的很香
【吃货吃货|家常菜美食推荐：苦夏也能吃的很香】
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素菜卷
材料：娃娃菜、鲜香菇、胡萝卜、火腿肠、番茄、葱、蒜、盐、油
做法：1、娃娃菜洗净 ， 用开水烫软 ， 沥干备用；
2、锅中放适量油 ， 将切好的蒜末、香菇末、胡萝卜丁、火腿丁倒入锅中翻炒出香味 ， 盛出备用；
3、将炒好的菜馅儿放入烫软的娃娃菜叶上开始卷好；
4、将所有的娃娃菜卷好后摆盘 ， 起锅加水烧开 ， 大火蒸五分钟；
5、取出撒上葱花即可 。
香椿苗拌豆腐皮
材料：豆腐皮适量香椿苗适量、盐适量芝麻油适量花椒油适量醋适量生抽适量糖适量
做法：
1、准备材料 ， 香椿苗去根清先干净备用 。
2、坐锅烧水 ， 水开后下入粗改刀的豆腐皮 ， 水中加一勺盐 ， 煮开 。 加盐可以入底味儿 ， 还可以去腥味儿 。
3、将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净 。
4、切成细丝 ， 放在碗中 ， 放上香椿苗 ， 加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油 ， 充分拌均匀装盘就可以上桌了 。 糖是一种很棒的调味料 ， 要学会用它 ， 像拌这样的小菜 ， 一丢丢糖 ， 以吃不出甜味儿为度的量 ， 可以让整个菜都更鲜美 。
5、开吃吧 ， 香椿芽的香味儿若隐若现 ， 很棒 。
辣炒龙利鱼
材料：速冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大勺大蒜两瓣香葱适量姜片三四片蚝油一小勺
做法
1、准备材料：龙利鱼解冻切块 ， 大蒜、香葱切末
2、锅内放热水 放入姜片 ， 放入鱼块煮熟 ， 煮熟后把鱼块捞起备用
3、平底锅 放入适量油 ， 放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒酱， 放一点蚝油 搅匀 关火；放入鱼块搅拌一下 ， 让每块鱼上都沾上酱汁就可以了 ， 撒葱花出锅
红烧猪头肉
材料：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽、油
做法：
1、猪头肉洗净 ， 刮干净杂毛和污垢 ， 姜和蒜切末 。
2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块 。
3、炒锅烧热倒油 ， 将蒜和姜放进锅里炒出香味 ， 然后将猪头肉放进去大火炒变色 。
4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色 。
5、猪肉上色后在锅中加两碗开水 。
6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲 。
7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可 。
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