玲玲美食街|网红豆角的正确做法，不炒不炖，出锅比肉还香，1次做1斤还不够吃 hello大家好呀

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最近网上有一种豆角的做法很火，也被称为网红豆角，其实所谓的网红豆角就是凉拌豆角，这种做法一直就有人做，只不过火起来之后，做的人就更多了。凉拌豆角的口感非常好，清脆爽口，特别是在这炎热的气温下，吃上一点凉拌菜是非常过瘾的，毕竟夏天虽然能吃火锅，但吃完火锅免不了一身汗，所以还是吃凉拌菜比较合适。
做凉拌豆角的时候，也有一些细节是要注意的，例如豆角在焯水的时候，如何让豆角越发的翠绿？其实在豆角焯水的时候，只需要一点小技巧，就可以让豆角变得格外的翠绿，这个小技巧就是豆角焯水的时候加入一点盐和食用油，食用油能够锁住豆角当中的水分，同时也能让豆角看起来更加的翠绿有光泽，让豆角看起来就很有食欲。
在做凉拌豆角的时候，有一步是非常重要的，是一定不能忽略的，这一步就是淋热油，大部分凉菜都是没有这一步的，但做凉拌豆角的时候，这一步却不能省，因为这一步的目的就是彻底激发出葱蒜的香味，让葱蒜的香味彻底融入到豆角当中，这样豆角才能色香味俱全。
【网红凉拌豆角的正确做法】
第一步：准备好一把新鲜的豆角，可以将豆角的两头去掉，清洗干净后滤干水分，将豆角切成10里面左右的长条，将其放入碗中备用，起锅烧水，用大火烧开，水烧开后加入一点食盐以及食用油，将豆角放入锅中焯水，等到豆角变得非常翠绿之后，就可以捞出了，等豆角冷却一下，将豆角对半撕开，这样豆角更加容易入味，撕好的豆角均匀的摆放在盘中。
第二步：准备一个碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许鸡精、少许白糖、1少米醋，搅拌均匀备用，再准备几颗大蒜，将其切成蒜末，再准备一些葱，切成葱花备用，准备也可红辣椒切丝，均匀的摆在豆角上。
【玲玲美食街|网红豆角的正确做法，不炒不炖，出锅比肉还香，1次做1斤还不够吃】第三步：调好的酱汁均匀的淋在豆角上，将葱花和蒜末抓揉均匀，再均匀的撒在豆角上，在锅中倒入少许油，加入几颗花椒，将花椒炸出香味，然后将花椒捞出，再开火将油烧热，淋在葱花和以及蒜末上，激发出蒜末和葱花的香味。
以上就是网红凉拌豆角的正确做法了，在做凉拌豆角的时候，一定要注意细节，不炒不炖，出锅比较肉还香，一次做了一斤，全部吃完了，甚至还不够吃的。