食品安全,食物中毒|新城区市场监督管理局开展集体食堂和校园周边餐饮单位食品安全专项整治
为切实加强集体食堂和校园周边餐饮单位食品安全监管 ， 有效控制食源性疾病发生 ， 保障广大人民群众身体健康 ， 助力首府创卫工作 。从5月中旬开始 ， 新城区市场监督管理局针对学校食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂等群体性食品安全事故易发场所和校园周边餐饮单位开展食品安全专项整治 。截至目前 ， 共检查辖区学校食堂32户 ， 校园周边餐饮单位246户 ， 学校集体用餐配送单位4户 ， 工地食堂5户 。
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一、严查食品经营许可情况 。组织各市场监管所对辖区内学校、单位、建筑工地食堂和校园周边餐饮单位等全面排查 ， 检查单位、工地等设置食堂的是否持有有效《食品经营许可证》或《临时工地食堂备案证》 ， 许可证是否过期、是否存在超范围、超能力经营问题 ， 对未经许可从事餐饮服务的 ， 严格依法进行查处 。
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二、加强监管规范加工行为 。严格检查单位食堂和校园周边餐饮单位从业人员持健康证情况、食品原料采购使用是否安全、加工环境卫生状况、是否执行餐饮服务食品安全操作规范、食品原料清洗是否彻底、是否生熟分开、是否存在交叉污染、加工食品是否做到烧熟煮透、保存条件和保存期限是否符合要求、餐饮具是否按要求清洗消毒、是否进行食品留样 。特别注意禁止使用如野生毒蕈(蘑菇)、发芽马铃薯等以及四季豆、黄花菜等易于引发食物中毒的高风险食品加工制作 ， 避免引起食物中毒 。
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三、严查违法违规经营行为 。要求各市场监管所严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规的规定 ， 严厉查处食堂和校园周边餐饮单位违法违规行为 ， 对性质恶劣、造成较严重后果的 ， 要加大处罚力度；涉嫌犯罪的 ， 及时移送司法机关 。
四、做好宣传培训增强责任意识 。加强对学校食堂及校园周边餐饮单位、单位食堂、工地食堂等单位宣传教育 ， 督促未依法办理《食品经营许可证》的单位食堂依法取得许可；加强对单位食堂负责人、从业人员的食品安全相关知识的培训 ， 重点从《食品安全法》、预防食物中毒、食品安全操作规范等方面加强培训 ， 提高餐饮单位法律意识 ， 增强从业人员的业务素质 ， 落实单位主体责任 。
五、加强应急处置防控事故 。进一步完善食品安全应急预案 ， 规范食物中毒事故信息快速通报制度 ， 完善集体性食物中毒事故快速反应机制 ， 落实各项保障制度 ， 确保不发生重大食品安全事故 。
【食品安全,食物中毒|新城区市场监督管理局开展集体食堂和校园周边餐饮单位食品安全专项整治】（新城区市场监督管理局 云济凯稿）
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