女性养生|这菜，满满胶原蛋白，一斤是20个鸡蛋，才25块钱一斤，别错过( 二 )
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猪蹄用清水冲洗是很难洗干净的 ， 这时候就需要焯水处理了 ， 目的就是除去猪蹄中隐藏的杂质和血水 ， 当然还有除腥味了 ， 锅中加入清水 ， 开火烧至水温为100℃时 ， 下入猪蹄 ， 转大火加热30分钟 ， 边加热边搅动猪蹄 ， 这样猪蹄就会处于一个受热平衡的状态 ， 根据热胀冷缩的原理 ， 里面的杂质和血水随温度过高 ， 就会乖乖跑出来 ， 当我们看到水面出现大量的白色悬浮物质时 ， 就说明焯水成功了 。
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猪蹄焯水之后 ， 接下来就是要遵循先炒后炖的原则了 ， 而不是直接就炖猪蹄哦 ， 锅中加入食用油 ， 开火烧至油温为6成热时 ， 下入焯水后的猪蹄 ， 大火炒香 ， 15分钟之后 ， 加入生抽 ， 料酒 ， 食盐 ， 生姜调味 ， 依然用大火翻炒片刻 ， 中途多用锅铲搅动下猪蹄 ， 让它受热均匀 ， 避免因局部温度过高而出现烧焦现象 。 炒至猪蹄表面6成熟时就可以了 。
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花生浸泡好后 ， 取出清水冲洗干净 ， 滤干水分才可以下油锅 ， 这样是为了避免水滴因温度过高而出现飞溅 ， 之后下入花生 ， 转中火翻炒 ， 炒至花生发出嘎脆嘎脆的声音时 ， 此时加入老抽 ， 蚝油调味 ， 转大火炒香 ， 当猪蹄表面的颜色呈现微黄色时 ， 说明猪蹄炒的差不多了 。 而花生是还没有炒熟的 ， 需要炖熟就可以 。
【女性养生|这菜，满满胶原蛋白，一斤是20个鸡蛋，才25块钱一斤，别错过】
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接下来的一步非常关键 ， 那就是猪蹄炖花生了 ， 猪蹄需要经过炖一下 ， 它的肉质才会显现出原汁原味 ， 而且吃起来也肥而不腻 ， 而花生吃起来就会比较粉嫩点哦 。 将炒好的花生与猪蹄放入电饭锅中 ， 加入少许清水 ， 盖上盖并插上电源 ， 将其炖制45分钟左右就差不多了 ， 45分钟之后 ， 将炖好的猪蹄与花生装入盘中 ， 另外切点葱花撒在其表面装饰一下就可以开吃了 。
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好了今天的猪蹄炖花生就到这里了 ， 女人要想年轻漂亮 ， 胶原蛋白少不了 ， 而猪蹄中就含有丰富的胶原蛋白 ， 女人多吃最适合不过了 ， 爱美的你千万不要错过哦 ， 大家认为这道菜富含胶原蛋白吗？欢迎大家在下方评论和留言 ， 你的每一个赞 ， 每一个评论 ， 都是我创作美食的动力 ， 在未来的日子里 ， 有你们的支持和陪伴就是生活中幸福的事 。 让我们一起来学习做菜 ， 分享美食吧 。
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