烹饪|豆腐别再炒着吃了，教你一个特色做法，外焦里嫩，方法超简单
豆腐是人们生活中常吃的一道佳肴 ， 做法多的两只手都数不过来 ， 今天我要和大家分享其中一种最简单好吃的做法“白菜豆腐煲煲” 。 这是我在一个厨师朋友家吃饭时候学会的一道美味 ， 吃了一次就深深的迷恋上了 ， 它不仅好吃而且做法简单 ， 接下来看看是怎么做的吧！
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【烹饪|豆腐别再炒着吃了，教你一个特色做法，外焦里嫩，方法超简单】
豆腐的营养含量极高 ， 素有“植物肉”之美称 ， 两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 ， 也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 ， 这道菜搭配了白菜一起做 ， 营养更加丰富且好吃 。
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【白菜豆腐煲】
【食材】：豆腐 ， 白菜
【配料】：鸡蛋 ， 猪肉 ， 大蒜 ， 小葱 ， 小米椒
【调料】：盐 ， 白砂糖 ， 生抽 ， 蚝油
— —【开始制作】— —
步骤①：小白菜一颗用手撕成小块 ， 然后用清水多冲洗几遍 ， 把白菜表面的灰尘杂质冲洗干净 ， 接着准备一口干净的砂锅 ， 把处理好的白菜铺在砂锅的底部备用 。 （白菜建议用手撕成块 ， 这样边缘不规则更容易入味）
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步骤②：老豆腐切块放到盘子里 ， 接着准备一个小碗磕一个鸡蛋打散淋到豆腐上 ， 让豆腐裹上蛋液备用 。
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步骤③：这时候来处理一些配料 ， 五花肉一小块切片 ， 大蒜几粒切片 ， 小米椒切圈 ， 小葱切葱花 ， 葱白和葱绿要分开 ， 因为下锅的时间是不一样的 。 （不吃辣的朋友可以不放小米椒）
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步骤④：平底锅烧油 ， 先下五花肉用小火煸炒出油脂 ， 一直到五花肉成焦黄色再夹出来放到装有白菜铺底的砂锅里 。
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步骤⑤：平底锅留五花肉煸炒出的油 ， 下裹上蛋液的豆腐用中小火慢煎 ， 要把两面都煎至金黄 ， 然后再夹出来铺到砂锅里 。 （用五花肉煸出的油脂来煎豆腐是特别香的）
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步骤⑥：还是平底锅里的底油 ， 倒入葱白和蒜片小米椒翻炒出香味 ， 接着倒入半碗清水 ， 调味加入一勺盐 ， 一勺白砂糖 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油搅匀煮至化开 ， 然后再倒入砂锅里 。
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步骤⑦：把砂锅的盖子盖上 ， 煮开后用中小火煮5分钟 ， 最后再撒上葱花就完成了 。
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一道非常好吃的“白菜豆腐煲”就做好了 ， 豆腐外焦里嫩 ， 白菜吸收了鲜美的汤汁 ， 闻着香味扑鼻 ， 看着垂涎三尺 ， 保证你吃过一次就回味无穷 ， 我家每次做一大锅都不够吃 ， 这么简单又好吃的做法 ， 赶快点赞收藏起来试试吧 。
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