农夫也疯狂|人称“水晶萝卜”，是一种害草，过去1顿吃半斤，城里人没见过
导读：农村1大害草 ， 80后爱吃它的叶子 ， 却不知根茎价值大 ， 俗称假人参
在农村里有很多让农民头疼的杂草 ， 但是有些杂草也并不是一无是处 ， 换一个角度就成为了美食 。 这种草就是农田间一大恶性害草 ， 非常难以根除 ， 但是很多的80后却爱吃它的叶子 ， 却不知道地下的根茎价值大 ， 俗称“假人参” ， 在当时有些人能一顿吃半斤 ， 只是在城市里没人见过！
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三叶草在生活中很熟悉 ， 很多的公园、小区里面的绿化带中都有 ， 有一些人还把它当绿植来种植 。 这种植物的最大特点就是叶子是心形的 ， 并且是三片叶子组合在一起的 ， 看起来非常赏心悦目 。 在民间还流传着一个说法 ， 那就是在三叶草中找到四片叶子的 ， 那就会带来幸运 。 小时候就常常去三叶草中找四片叶子的 ， 但是却非常稀少 。 偶尔找到一片 ， 就会采摘回来放在书本里面 。 
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其实三叶草的品种非常多 ， 它们长得都差不多 。 而在农村的菜园子里、农田里 ， 甚至一些荒地中也有一种三叶草 ， 学名叫它醡浆草 ， 有些地方也叫它酸浆草 ， 因为它的叶子吃起来是酸酸的 。 以前80后的农村娃 ， 就常常采摘它的叶子来吃 ， 虽然酸酸的 。
但是当时因为没啥零食可吃 ， 水果也非常少 ， 所以孩子们也乐此不彼 。 并且这种三叶草还有一个特性 ， 在夏季会开黄色的小花 ， 并且还有像黄瓜一样的果实 。 等到成熟了以后 ， 只要稍微一碰它 ， 里面的种子便能像子弹一样弹射出好远 ， 这也是当时孩子们喜欢这种植物的原因 ， 把它当玩具玩 。 
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【农夫也疯狂|人称“水晶萝卜”，是一种害草，过去1顿吃半斤，城里人没见过】其实很多人不知道的是酸浆草的地下根茎才是宝贝 ， 民间叫它“水晶萝卜” ， 有些地方更是叫它“假人参” 。 不过 ， 并不是所有的酸浆草都会在地下结出这样的果实 ， 具体应该和品种有关 。 挖出来的水晶萝卜个头不大 ， 一般都是小孩手指一般大小 。 形状就真得很像小萝卜 ， 并且洗干净以后晶莹剔透的 ， 估计这也是它得名水晶萝卜的原因 。 
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不过在笔者当地 ， 老辈人一般叫它假人参 ， 毕竟它小小的个头 ， 很像人参 。 并且还能全株入药 ， 其中水晶萝卜有清热解毒 ， 消肿散疾的效用 。 在当时 ， 很多人在夏季到时候 ， 就会漫山遍野去寻找这种假人参 ， 挖出来洗干净之后就可以直接生吃了 ， 十分的爽口 ， 并且吃起来酸酸甜甜的感觉 。 它不仅可以生吃 ， 而且还能用来做菜 ， 最常见的做法是炒肉或者焯水后凉拌着吃 。 在当时生活条件不好 ， 有些人一顿就能吃掉半斤 ， 在夏季吃非常下饭 ， 能提升食欲不说 ， 而且还能消暑 。
如今生活水平提高了 ， 很少再有人去山里挖水晶萝卜来吃了 ， 而这种野果在城市里更是非常少见 ， 很多城里人基本都不认识它 ， 而吃过它的更是少之又少 。 你们吃过这种假人参吗？欢迎大家留言告诉小编 。
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