胖哥之美食|既不是绿豆饼也非绿豆沙，成本20能吃3天的绿豆美食，一尝就迷上
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绿豆能做什么美食？大家首先想到的不是绿豆饼 ， 就是夏季消暑的绿豆沙绿豆粥 ， 似乎更多的很难想到了 ， 尤其是烹饪菜品时 ， 绿豆的利用率就更加的低了 ， 难道颗颗饱满的绿豆就这么当配角 ， 被埋没吗？
其实咱中国不仅地大物博 ， 不同地区的美食做法食材选择还是有很大差异的 ， 室友是来自山东的 ， 她就用绿豆做了一道美食 ， 完全改变了我以往对绿豆的认识 ， 没想到作为菜品食材绿豆还有当“主角”的时候 。
室友做的据说是山东的特色小吃 ， 也可以是一道菜“绿豆丸子” ， 主食材是绿豆泡好后按压成的绿豆泥 ， 然后加入淀粉面粉 ， 还有一点虾仁然后搅拌均匀 ， 再下入沸腾的油锅炸一下捞起即可 。
这种简单做法的绿豆丸子 ， 外酥内软有一点点焦脆的感觉 ， 几次聚会绿豆丸子都是硬菜被大家哄抢 ， 非常的好吃 ， 而且它能演变出很多的吃法 ， 加点青菜叶煮汤或是清蒸淋上油醋汁 ， 亦或者红烧都是很费米饭的一道美食 。
据室友介绍绿豆丸子是他们家乡常吃的小吃 ， 街上还有小贩专门售卖 ， 平时自己家里也常做 ， 除了主食材绿豆不变之外 ， 还能加入白菜叶粉丝萝卜干等 ， 多元化的做法荤吃素吃都可以 。
对于一个偏北方的人来说 ， 这种绿豆美食还是头一次吃到 ， 很有新鲜感 ， 而且这一次花了20元的成本 ， 做了大概一斤半左右的量 ， 一连吃了3天也不觉得腻 ， 自己也偷偷的学会了 ， 虽然做得不是那么地道 ， 但是也像模像样 ， 以至于家里的老妈也得到了真传 ， 偶尔还会做出来显摆一下 。
虽然小编做绿豆丸子只能算“半桶水” ， 但是自从迷上这道美食小吃后 ， 不断尝试不断的“翻车” ， 最终也有了一定的成效 ， 总结出一些小经验 ， 可以供大家参考一下 。
做绿豆丸子最好是新鲜绿豆用清水泡一晚上 ， 第二天自己捣碎成绿豆泥再来和面一起搅拌 ， 这样好似味道更加正 ， 泡的时候尽量多放水 ， 不然隔天会见到水被吸得快干了 。
喜欢吃味大的朋友 ， 在做绿豆丸子的时候 ， 也能加入辣椒和各种调味料 ， 直接用榨汁机榨成糊 ， 不用加面粉淀粉搅拌好直接挤出丸子油炸 ， 它的味道更浓郁 ， 做三鲜汤很不错 。
【胖哥之美食|既不是绿豆饼也非绿豆沙，成本20能吃3天的绿豆美食，一尝就迷上】自己在做绿豆丸子的时候有搜索过菜谱 ， 发现绿豆丸子不仅山东有 ， 在山西河南等地也有它的存在 ， 只不过做法有些差异 ， 大家吃过这道绿豆美食吗？把你的吃后感或是烹饪想法在评论区和我们一起分享吧！
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