|惊呆！这种颜色的香蕉竟打过激素？长斑点的香蕉有毒？赶紧看…
本文专家:王思露 ， 国家高级食品检验师 ， 中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿:刘少伟 ， 华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授 ， 美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士 ， 美国堪萨斯州立大学博士
一到夏天
各种美味的水果
纷纷上市
让人欲罢不能
在众多水果中
香蕉
作为一种老少皆宜的水果
可谓水果界的“佼佼者”
深受很多人的喜爱
但最近
香蕉又引起了
众多“纷争”
网上有传言称
“长相全黄的香蕉是激素香蕉”
“带有斑点的香蕉会导致中毒”
……
那么
以上种种说法是真是假呢？
一起来看
长相全黄的香蕉是激素香蕉？
网上传言称：“全黄色”的香蕉其实是用激素催熟的香蕉 ， 根部发绿的香蕉才是正常成熟的香蕉 。
本文插图
香蕉从绿转黄 ， 本是正常的成熟状态 ， 单纯依靠香蕉的颜色去区分香蕉是否被催熟 ， 没有任何科学依据 。
从理论上来讲 ， 一根全身为黄色的香蕉 ， 可能是正常成熟的香蕉 ， 根部为绿色（青色）的香蕉也有可能是催熟香蕉 。 换而言之 ， 受到地域的限制 ， 催熟香蕉是正常现象 ， 没有必要去恐慌 。
因此 ， 无论香蕉是全黄色还是根部为绿色 ， 并不影响香蕉的安全性和品质 。
催熟的香蕉对身体有什么影响？
事实上 ， 香蕉的催熟已是行业的正常流程 ， 香蕉行业的标准是“在青的时候采摘 ， 然后在适宜的条件下进行保存 ， 销售时再用乙烯利催熟” 。 所以 ， 催熟本正常 ， 各位不必担心 。
催熟的香蕉并不可怕 ， 乙烯利的毒性本身很低 ， 和我们吃的食盐类似 ， 对它的研究长达几十年 ， 单靠香蕉上残留的那一丢丢乙烯利 ， 根本不会给人体带来负面影响 ， 所以大家可以放心食用 。
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当然 ， 不排除有些商家可能会使用二氧化硫或者氨水对香蕉进行催熟 ， 但这些物质也没有多可怕 ， 它们也是合法合规的食品加工助剂 ， 只要合理添加使用（按食品添加范围和添加限量） ， 并不会给身体带来伤害 。
长斑点的香蕉有毒？
市面上有不少的香蕉都是带有黑点的 ， 网上传言这样的香蕉不能吃 ， 食用会中毒 。
香蕉皮上长斑点或者香蕉表皮变黑主要和两点原因有关：
一种是因为香蕉皮的自然氧化 。 这主要和香蕉表皮细胞中含有的氧化碳素有关 。
平日里 ， 细胞膜将氧化碳素严密包裹起来 ， 当其处于低温环境下或者被磕破时 ， 细胞膜就会出现破损 ， 这样其中的氧化碳素就会接触到空气中的氧气 ， 在氧化反应的作用下就会变成黑色 ， 香蕉上的小斑点也就会随之产生 。
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另一种是因为香蕉患上了炭疽病 。 炭疽病会导致香蕉出现黑斑症状 ， 这是香蕉感染香蕉刺盘孢菌引起的 ， 归属真菌性病害 。 这种病菌并不会感染人类 ， 大家尽可以放心 。
无论是上述两则原因中的哪条导致香蕉出现黑斑 ， 都不会对人体产生危害 ， 如果香蕉出现了黑点或者局部香蕉皮变黑 ， 只要果肉没出现问题 ， 完全可以放心食用 。
香蕉会对身体产生辐射？
有传言称香蕉有辐射 ， 食用对身体有害 。
对于香蕉而言 ， 的确会有辐射产生 ， 但对身体并没有危害；辐射的多少会有剂量的限制 ， 香蕉中的“一丢丢”剂量对身体作用不大 ， 没有传言中说的那样可怕 。
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