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地方标准|来看！河南省第一个公勺公筷地方标准在焦作出台啦( 二 )


最后 ， 我们也发出倡议：“习惯用公筷” ， 做文明餐桌的践行者;“主动用公筷” ， 做文明餐桌的推动者;“示范用公筷” ， 做文明餐桌的引导者 。
附录：公勺公筷配置与使用规范
公筷公勺为两人以上(含两人)同桌用餐时 ， 就餐者用获取食物且不与嘴直接接触的勺子筷子等分餐工具 。
【地方标准|来看！河南省第一个公勺公筷地方标准在焦作出台啦】公勺公筷材质要求公勺(公筷)材质应符合GB 4806.1要求 。 (GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求)
公筷公勺尺寸公勺勺柄应明显大于自用勺 ， 宜带有挂钩 ， 可防止滑落至汤盆中 ， 长度应不小于20cm 。 公筷筷头宜处理为较尖细形态 ， 便于取食 ， 长度比自用筷长3-5厘米 。
公筷公勺颜色公勺(公筷)应明显区别于自用勺(筷) ， 方便就餐者辨别 。 公勺颜色宜为白色、类白色、或不锈钢色 ， 公筷颜色宜为红色或白色等 ， 可在勺柄、筷头显著位置印(烫)明显的“公”等字样 。
配置基本要求餐饮服务单位和农村集体聚餐应根据其规模和方式配备足够数量的公勺公筷 ， 满足就餐者使用 。
存放展示要求餐饮服务单位公勺公筷应存放在保洁柜专用区域 ， 并设置明显标识 ， 便于服务人员或就餐者取用 。
配备要求1.大(特大)型、大中型餐饮服务单位 ， 应按照“一菜一公筷、一汤一公勺” 的要求 ， 配备公勺公筷;或按就餐人数每人一套配置 ， 公勺公筷放在专用的勺(筷)架上 ， 位于色酒杯横向水平线上 ， 与自用勺筷垂直摆放 。 2.中小型餐馆、 快餐店、小吃店等餐饮服务单位及农村集体聚餐 ， 根据就餐形式与人数配备公勺公筷 ， 4-6个餐位及以下的餐桌至少配备两套 ， 8-12个餐位的餐桌至少配备四套 ， 或按不少于就餐人数的二分之一配备 ， 也可以按照“一菜一公筷、一汤一公勺” 的要求配备 。 3.火锅店、 烧烤店或须在餐桌上熟制的菜品 ， 应提供生料专用的公勺公筷 。 4.自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅 ， 配置与菜品相对应的公筷公勺 。
使用要求1.服务员应在上菜时提醒顾客使用公勺公筷 ， 并告知使用方法 。 2.使用公勺公筷后应放回原处 ， 避免将公勺公筷插入菜或饭中 。 3.用公勺公筷取菜宜适量 ， 不将菜返回盛器 。 4.用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜点 ， 不用公勺公筷随意翻菜 。 5.若用餐者用错公勺公筷 ， 应即时更换 。 6.餐后剩余食品打包或撤盘 ， 应使用公勺公筷 。


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