烹饪|15道下饭豆腐做法，口感嫩滑鲜香营养美味( 三 )
1、香葱洗净切段 。
2、取一个小碗 ， 加生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、适量清水调成味汁 。
3、豆腐切成小方块 。
4、锅内热油 ， 将豆腐放入锅中油炸 。
5、炸至表面金黄色 ， 盛出备用 。
6、锅留底油 ， 下葱段炒出香气 。
7、加入豆腐翻炒几下 ， 淋入适量的味汁煮沸 。
十二、家常麻婆豆腐
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食材
老豆腐1盒、蒜适量、牛肉末适量、豆瓣酱适量、老干妈适量、辣椒粉适量、麻椒粉适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、花椒粉适量 。
做法
1、老豆腐切块 ， 上锅煮两分钟焯水 。
2、起锅烧油 ， 牛肉末下锅炒至酥脆盛出备用 。
3、锅留底油 ， 加入蒜末爆香 ， 倒入豆瓣酱、老干妈炒出红油再加入辣椒粉、麻椒粉炒香加入清水 。
4、豆腐下锅煮 ， 加入鸡精、盐、白糖、胡椒粉 ， 牛肉末平铺在豆腐上炖煮2分钟 。
5、水淀粉分三次勾芡 ， 出锅撒上花椒粉 ， 家常麻婆豆腐就完成啦！
十三、鱼香豆腐
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食材
豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半根、木耳1小把、小石窑鱼香肉丝料1罐、食用油适量、葱少许、蒜少许 。
做法
1、准备食材 ， 青椒、胡萝卜、木耳（泡软）切丝 ， 葱蒜切碎备用 。
2、豆腐切块开水焯一下 ， 捞出备用 。
3、起锅烧油 ， 放入葱蒜碎翻炒出香味 。
4、放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒 。
5、放入小石窑鱼香肉丝料翻炒均匀 。
6、放入掉好的豆腐 ， 翻炒均匀出锅 。
十四、浇汁豆腐
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食材
豆腐一块、鸡蛋1个、醋和糖适量、蚝油一大勺、生抽适量、盐适量、油适量、葱和红椒丝适量、淀粉适量、五香粉适量 。
做法
1、老豆腐切成小块 。
2、盘中打入一个鸡蛋搅散把豆腐放在盘中均匀的裹上蛋液 。
3、锅中热油加入豆腐2面煎至金黄色即可 。
4、煎好的豆腐备用 。
5、调一碗料汁 ， 碗中加入蚝油白糖醋盐五香粉生抽葱红椒丝所有调料放在一起在加一点清水和水淀粉搅均匀这个口味自己可以尝试一下咸淡再调 ， 锅中热油把调好的料汁倒入锅中大火收汁粘稠即可 。
6、把收好的料汁倒入盘中就可以了 。
十五、红椒烧嫩豆腐
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食材
嫩豆腐1块、红椒适量、油适量、盐适量、葱花适量、蚝油适量、老干妈适量、糖一点、五香粉适量 。
做法
1、豆腐切小块备用 ， 所有食材放在一起 。
2、锅中热油加入葱花红椒爆香随后加入豆腐 。
3、然后加一大勺老干妈酱 ， 加一点糖 。
4、加适量盐五香粉调味大火炖一会 ， 装盘
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