烹饪|外酥里软的葵花酥，食材简单好制作，好吃又好看，待客超适合
今天要给大家介绍的美食 ， 是不仅味道非常好 ， 样子也特别好看的葵花酥 。 葵花酥主要也就是用面粉 ， 猪油和红豆沙等为主要原材料制作而成的 ， 做好的葵花酥外酥里嫩 ， 外面的表皮酥脆可口 ， 而里面的红豆沙非常的细腻香甜 ， 味道非常不错 。 详细的这个方法就在下面 ， 我现在就来给大家讲一讲！
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【葵花酥】
食材：
水油皮材料：中筋面粉100克 ， 猪油40克 ， 清水40克 ， 糖粉二十克 。
油酥材料：中筋面粉90克 ， 猪油45克 。
馅料：红豆沙180克 。
装饰：蛋黄液和黑芝麻适量 。
步骤一：首先拿出一个合适大小的盆 ， 将100克的中筋面粉 ， 40克猪油 ， 20克糖粉全部放入盘中 。 然后一边用筷子搅拌 ， 一边往里面倒入40克的清水 。 等面粉被筷子搅拌成大片的棉絮状 ， 就将手洗干净 ， 然后用手将面粉揉制成光滑的面团 。 面团足够光滑之后就将其放入保鲜袋 ， 然后放在室温下醒发半个小时左右 。
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步骤二：第二步拿出另外一个大一点的盆 ， 往里面加入90克中筋面粉和45克的猪油 。 加好之后用筷子将其充分混合 ， 然后用手将其揉制成光滑的面团 。 揉好了之后 ， 也同样放在室温下醒发半个小时 。
步骤三：半个小时过后 ， 将醒发好了的水油皮面团和油酥面团各自分成12等份 。 然后取一块水油皮面团放在手掌心 ， 将其稍微按压一下 ， 让其成为薄薄的圆形 ， 然后再将分好的油酥面团放在水油皮面团中心 。 再像包包子一样将其包起来 ， 收紧口 。
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步骤四：面团包好了之后 ， 用擀面杖将其擀成长的椭圆形 ， 再依次从下往上慢慢的卷起来 。 等12个面团全部都卷好了之后 ， 将其全部放入盘中 ， 然后再盖上保鲜膜放在一旁静置松弛一刻钟左右 。
【烹饪|外酥里软的葵花酥，食材简单好制作，好吃又好看，待客超适合】
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步骤五：在这一刻钟之内 ， 我们可以将豆沙馅处理好 ， 豆沙馅我们平均分成12个 ， 大概一个在十五克左右 。 一刻钟过后面团也就松弛好了 ， 我们将面团再次用擀面杖擀长 ， 像之前一样再次卷起来 ， 然后重复上面的步骤 ， 将其放在一旁静置一刻钟 。
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步骤六：接下来取出一块松弛好的面团 ， 将其放在案板上 ， 用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形状 。 接下来取一个豆沙馅放在面皮的中心 ， 将面皮包起来 ， 包好了之后让收口朝下 ， 再用擀面杖将其稍微擀一下 ， 擀成圆饼状 。
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步骤七：擀好了之后拿一个锋利的小刀将小圆饼平均分成6份 ， 注意只要切边缘就可以了 ， 中间千万不要切断 ， 不然做出来的成品就不够好看 。 切好了之后在每等份中间再切两个小口 ， 切到能看见馅料就可以了 ， 不用切到底 ， 然后再将每份从边缘捏紧在一起 。 全部都捏好了之后 ， 葵花酥也就成型了 。
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步骤八：接下来拿出烤盘 ， 将做好的葵花酥放在垫了油纸的烤盘上 ， 然后在花心刷上适量的蛋黄液 ， 再撒上黑芝麻做点缀 。 最后将烤箱稍微预热一下 ， 然后将烤盘放入170度的烤箱中烤20分钟左右 ， 葵花酥表面微焦黄就可以将其拿出 ， 然后晾凉一下食用了 。
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