烹饪|煎鱼时别直接下油锅，试试这做法，鱼肉鲜嫩不腥、完整还不粘锅
鱼类在我们的生活中是不可缺少的一种食物了 ， 也是人们饭桌上的“常客” 。 不管是炖汤还是蒸烤 ， 味道都是十分的鲜美 。
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当然 ， 还有一种做法也是深受人们的喜爱 ， 不管是大人还是小孩都十分喜欢吃 ， 那就是煎鱼！
不知道大家在煎鱼时有没有粘锅这样的烦恼 ， 这真的是让人特别的苦恼 ， 每次在煎鱼时下锅都小心翼翼的 ， 翻面的时候更是战战兢兢 ， 生怕粘锅把鱼弄碎了 。
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看看别人煎的鱼金黄完整 ， 自己煎的鱼破破碎碎 ， 着实心里过不去 。
其实有很大的一点大家不知道 ， 就是煎鱼时可别直接下锅！
这究竟是为什么呢？因为鱼本身是非常脆弱的 ， 如果直接将鱼下锅 ， 反而会使鱼的表面因为受热程度所粘在锅上 ， 这就会让鱼变得不完整 ， 就算是刷锅也是很难刷 。
【烹饪|煎鱼时别直接下油锅，试试这做法，鱼肉鲜嫩不腥、完整还不粘锅】
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我们可以试试这样的做法：
我们将买回来的鱼处理干净 ， 将鱼鳞去除干净 ， 尤其是鱼肚子里边有一层黑膜 ， 一定要刮干净 ， 这样能够让鱼肉的腥味大大的减少 。
不仅如此 ， 我们要在鱼的身上抹上盐、料酒、姜丝腌制一会 ， 鱼肚子里也要抹一些 ， 这样鱼的腥味就能去除了 ， 鱼腌制好后 ， 用吸水纸把鱼肉上面的水吸干 ， 然后再开始煎 。
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这一步就很重要了：
我们先不要急着下锅 ， 我们先在锅中涂抹一层姜汁 ， 姜汁在锅底形成了一层保护膜 ， 起到了很好的保护作用 ， 能使鱼肉受热更加均匀 。
这时我们再在锅中倒油 ， 等油烧热鱼再入锅煎 。 鱼入锅后需要用大火煎至定型 ， 若是小火 ， 不能快速定型鱼皮就易破 。
记住千万不要着急翻面 ， 翻面煎时也要采用6和7的煎法 ， 如此鱼身两面都煎至金黄色就好了 。
这样煎出来的鱼 ， 不仅非常鲜嫩不腥 ， 而且完整还不粘锅 。
谁见了都会说煎得好呢~
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但是在翻面的时候 ， 不知道大家有没有在给鱼翻面的时候遇到问题呢？翻了半天好不容易翻过来 ， 结果也把鱼翻的很碎 。
这在以前 ， 我也经常会遇到 ， 可是自从使用了这煎鱼铲后 ， 再也没有这样的事发生！
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很多人说给带鱼翻面的时候容易散 ， 可这夹子真是帮了我大忙了！一夹一翻 ， 带鱼完好无损 ， 两面金黄 ， 不碎不散！而且这夹子还能煎牛排 ， 不论煎什么东西 ， 它都是好帮手！
就在家照顾家庭、经常做饭的妈妈都忍不住说好用 ， 都用顺手了呢 。
就像是平常的煎馅饼、煎鸡翅、煎馒头片等 ， 但凡是跟煎有关系 ， 都能用得到！非常实用！
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