改不掉的习惯|“霜打馍”用一个馒头告诉你什么叫逆袭，1块钱做出高级感
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过去在美食界 ， 很多人都吐槽河南美食是上不了台面的 ， 因为在“八大菜系”中并没有河南美食的身影 ， 现在随着广大吃货们对河南美食的推广 ， 也有不少的美味 ， 逐渐被更多的人所发现 ， 也被更多的吃货们所认可 。
【改不掉的习惯|“霜打馍”用一个馒头告诉你什么叫逆袭，1块钱做出高级感】比如说河南的烩面 ， 河南的早餐胡辣汤 ， 河南洛阳的水席 ， 河南开封的灌汤包 ， 等等 ， 今天小编给你大家介绍另外一种美食 ， 并且这种美食用到的食材非常简单 ， 只用一个馒头就告诉你什么叫做逆袭 ， 用1块钱的馒头做出高级感 ， 这种美味叫做“霜打馍 。
首先要准备一个大馒头 ， 把馒头外表皮内一层磨皮给切干净 ， 切成指头粗细的长条 ， 然后把切好的馒头放入200开中 ， 让馒头吸足水分 。
接下来把泡好的馒头一个个捞出来 ， 用手挤干水分 ， 一定要一根一根的挤压 ， 要不然馒头依旧会不太好处理 ， 最后用厨房用纸把馒头外表皮多余的水分继续吸干净即可 。
起锅烧油 ， 油可以稍微放的多一些 ， 能让馒头飘起来最好 ， 等到油温5成热的时候 ， 把馒头条放入其中 ， 一直保持着小火慢慢炸 ， 等到馒头基本定型之后 ， 要用筷子轻轻的拨动 ， 让馒头条受热均匀 ， 前后大约需要两分钟 ， 馒头的颜色就会变得金黄 ， 用筷子敲起来还能够听到脆脆的响声 ， 这个时候馒头条就可以出锅了 。
因为是霜打馒头 ， 所以馒头条外面一定要挂霜 ， 才能够对得起他这个名字 ， 一个馒头大约需要半勺白糖 ， 一勺清水就可以了 ， 如果馒头比较多 ， 可以适当多放一些 ， 但是水和馒头的比例是2:1 ， 开小火慢慢加热 。
一直等到白糖全部融化 ， 并且等着糖水起大泡泡慢慢变成小泡泡 ， 这个时候要快速把馒头放入其中翻炒均匀 ， 动作一定要快 ， 翻炒均匀之后快速出锅 ， 放在电风扇下 ， 不停地搅拌 ， 让糖浆慢慢变成糖霜 ， 这道菜就完美完成了 。
ps：
1、不少人觉得馒头在泡了水之后会变得非常散乱 ， 但其实馒头在泡水的时候 ， 不要随意搅动馒头 ， 还是能够保持自己原有的状态的 。
2、给馒头泡水是为了让馒头在下油锅炸的时候不容易吸太多的油 ， 而且还会增加馒头的口感 。
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