烹饪|美食分享：蒜香排骨、怪味鸡丝、红枣煨肘子的做法( 二 )
4、然后我们把煮好的鸡胸捞出来 ， 放到保鲜袋里 ， 用擀面杖敲散 。 再沿着鸡肉纹理撕开 ， 这样鸡丝撕出来会比较完整 ， 不会太碎 。
5、最后我们取个盘子 ， 用黄瓜丝垫底 ， 再放上鸡丝 ， 淋上调好的怪味酱 ， 撒点白芝麻点缀就可以吃了 。
红枣煨肘子搭配的辅料也是诚意满满 ， 一加黄桃增果香 ， 二加红枣多甜蜜 ， 三加百合添清新 ， 四加蜜枣好滋味 。 软烂到极致的肘子 ， 入口柔糯嫩滑的滋味实在美妙 ， 颤颤巍巍 ， 性感而销魂...呐 ，
材料：
猪前肘1个、红枣10颗、蜜枣10颗、黄桃4个、百合30克、冰糖100克、大葱20克、姜片15克
1、百合提前用温水泡发 ， 肘子凉水下锅 ， 加白酒 ， 焯出血沫后捞出 ， 捞出的肘子用温水清洗干净 。
2、锅底摆入葱段、姜片、红枣垫底 ， 防止肘子在炖煮过程中出胶粘锅 ， 接着再放入肘子 。
3、炒锅倒油 ， 小火加热 ， 放入70克冰糖和少量水将冰糖炒化 ， 冰糖完全融化后加温水稀释糖稀 ， 糖水淋入炖肘子的锅中 ， 再丢入余下的冰糖 。
4、倒入高汤或清水跟肘子齐平 ， 文火炖煮 ， 起先汤水会发白颜色较浅 ， 时间久了就会炖出漂亮的酱色 ， 我炖了差不多3个小时 。
【烹饪|美食分享：蒜香排骨、怪味鸡丝、红枣煨肘子的做法】时间越久肘子就越软烂 ， 可以根据自己的喜好调整 。
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