烹饪|苦瓜是夏天的圣菜，但苦瓜跟它一起炒，味道鲜香，而且苦味都没了
夏天来了 ， 就得吃点清凉的食材 ， 所以今天给大家分享一道·苦中作乐之苦瓜炒牛肉 。
本文插图
天吃点“苦”总是好的 ， 这个“苦”代表的是清凉、下火 ， 又代表着苗条、健康 ， 这说的就是它——苦瓜！当然 ， 干吃“苦”那是太残忍 ， 如果加了肉 ， 那就成了“苦”中作乐 ， 既营养又美味 ， 所以说广东人爱吃 ， 又吃得健康 ， 一盘苦瓜炒牛肉 ， 可见一斑 。
详细做法如下 。
准备食材：
生抽10毫升色拉油10毫升鸡蛋1个牛里脊200克白糖5克淀粉5克黄酒15毫升水淀粉30克姜5克蒜5克胡萝卜40克豆豉20克苦瓜100克详细做法：
第一步：苦瓜用刀从中间剖开分成两半 ， 用小勺去籽 。 将去籽凉瓜和胡萝卜切片 。
本文插图
第二步：牛里脊剔去筋膜切好片放入碗中 ， 加入生抽、黄酒抓匀 ， 再放入鸡蛋清少许 ， 最后放入淀粉拌匀 。
本文插图
第三步：：锅中加水烧开 ， 下入苦瓜片和胡萝卜片汆烫20 秒 ， 捞出用凉水冲凉待用 。
本文插图
第四步：另取炒锅烧热加入油（这时的油一定要多一些）烧至8 成热 ， 下入腌制好的牛里脊 ， 用筷子划散开肉片 ， 至七成熟捞出待用 。
本文插图
第五步：炒锅放入底油 ， 下入豆豉煸香 ， 再依次下入蒜、姜、黄酒煸香 。
本文插图
第六步：此时下入全部备用主料翻炒 ， 加入生抽、少许白糖调味拌匀 ， 加水淀粉再次翻炒 ， 盛入盘中就可以了 。
本文插图
以上就是一道美味的苦瓜炒牛肉 ， 它就像榴莲 ， 榴莲是看着臭吃着不臭 ， 这道菜是看着苦 ， 吃着一点都不苦 ， 不信的小朋友可以试试哟 ， 记得转发收藏一下 。
我是一位食材搭配的厨子 ， 如果你每天在为吃什么而烦恼 ， 请你关注我 ， 我每天更新不一样的家常菜 ， 持续更新 ， 关注我不迷路 。 #苦瓜#生抽#炒牛肉收藏
第三步：：锅中加水烧开 ， 下入苦瓜片和胡萝卜片汆烫20 秒 ， 捞出用凉水冲凉待用 。
第四步：另取炒锅烧热加入油（这时的油一定要多一些）烧至8 成热 ， 下入腌制好的牛里脊 ， 用筷子划散开肉片 ， 至七成熟捞出待用 。
第五步：炒锅放入底油 ， 下入豆豉煸香 ， 再依次下入蒜、姜、黄酒煸香 。
第六步：此时下入全部备用主料翻炒 ， 加入生抽、少许白糖调味拌匀 ， 加水淀粉再次翻炒 ， 盛入盘中就可以了 。
以上就是一道美味的苦瓜炒牛肉 ， 它就像榴莲 ， 榴莲是看着臭吃着不臭 ， 这道菜是看着苦 ， 吃着一点都不苦 ， 不信的小朋友可以试试哟 ， 记得转发收藏一下 。
【烹饪|苦瓜是夏天的圣菜，但苦瓜跟它一起炒，味道鲜香，而且苦味都没了】我是一位食材搭配的厨子 ， 如果你每天在为吃什么而烦恼 ， 请你关注我 ， 我每天更新不一样的家常菜 ， 持续更新 ， 关注我不迷路 。
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 湿气|夏天湿气重？多吃这5种食物，健脾胃，轻松除去体内湿气
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 养车|做了这件事，汽车空调凉爽又健康
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法