一天的味道|芒果千层蛋糕，不用烤箱，不加黄油，家庭制作，夏日清凉小甜品
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在家自制芒果千层 ， 不用黄油 ， 不用复杂的食材 ， 也不需要烤箱 ， 是很适合家庭制作的小甜点 ， 放冰箱冷藏一下 ， 风味更好 ， 入口清凉即化 。 现在来看一下它的具体制作步骤 。
——◆食材◆——
鸡蛋2个 ， 白糖30克 ， 低筋面粉100克 ， 玉米油30克 ， 纯牛奶250克；250克淡奶油 ， 糖粉25克；芒果适量
【步骤一】碗中打入2颗鸡蛋 ， 再加入30克白糖 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 ， 将蛋糊搅匀后 ， 再往里面加入100克低筋面粉 ， 30克玉米油 ， 250克纯牛奶 ， 搅拌成细腻、没有颗粒的面糊后 ， 就拿出细漏勺 ， 将面糊过细筛两遍 。
【步骤二】开火 ， 将不粘锅放火上烧至5成热 ， 就往锅里舀入两勺面糊 ， 轻轻晃动锅子 ， 像煎鸡蛋饼一样将它摊平摊开 ， 开小火煎到饼皮鼓泡之后 ， 就将蛋饼铲出放凉 ， 可以拿一个大碗 ， 把饼皮边缘修得整齐一点 。
【步骤三】往水无油的碗中 ， 加入250克淡奶油 ， 奶油需要提前放冰箱冷藏12个小时 ， 打蛋头和容器也要提前冻好 ， 这样有利于打发 。 或者是打发的时候 ， 隔着冰水打发 。
【步骤四】开中速打40秒左右 ， 打至起大泡后 ， 就加入一半的糖粉 ， 糖分的总量为25克 。 糖粉加进去之后 ， 接着打两分钟左右 ， 可以看到淡奶油的体积开始增大 ， 就加入剩下的一半糖粉 。
【步骤五】这时加糖粉进去之后 ， 就开高速档 ， 打到奶油出现清晰的纹路时 ， 就是快打好了 ， 打发奶油花的时间 ， 一共是5分钟左右 。 提起打蛋器 ， 奶油呈现立体不弯曲 ， 将容器倒扣 ， 奶油也不会滴落的状态 ， 就是打好了 。
【步骤六】准备自己喜欢的水果 ， 这里做的是芒果千层 ， 所以用的芒果 。 将芒果剥去外皮后 ， 切成薄片待用 。 取一张饼皮 ， 往上面抹上一层奶油 ， 将奶油抹匀后 ， 就把芒果铺在奶油上 ， 再盖一张饼皮 ， 再抹层奶油 ， 再放层芒果片 。
【步骤七】重复上述步骤 ， 直到把饼皮用完 ， 然后就在千层的侧面 ， 刷上一层奶油封边 ， 最后将它放冰箱冷藏4个小时 。 时间到 ， 取出 ， 将它切成自己喜欢的大小 ， 我们冰凉爽口的千层芒果千层 ， 就做好了 ， 层次分明 ， 做法简单 ， 口感清凉 ， 还有芒果的清香 。
小贴士：
1、在摊饼的时候 ， 尽量将饼摊得薄一点 ， 摊均匀 。
2、可以讲芒果替代成自己喜欢的水果 ， 比如榴莲等 。
【一天的味道|芒果千层蛋糕，不用烤箱，不加黄油，家庭制作，夏日清凉小甜品】3、打发奶油的时候 ， 要在低温下操作 ， 夏天室温高 ， 所以最好先将用具进行降温处理 。
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