轻饭|糖醋鱼竟然也可以这么简单？这是一份让你分分钟学会做硬菜的秘诀！
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小时候每次家里聚会都是一满桌子的菜 ， 硬菜是挺多的 ， 可是符合小孩子胃口的菜却少之又少 。 但是在桌子上最显眼的位置有一道菜不仅符合了大人们的眼光 ， 还俘获了小孩子的芳心 ， 它就是酸甜可口的糖醋鱼 。 糖醋鱼酸酸甜甜 ， 不仅味道好 ， 而且还开胃 ， 凭借这一优点获得一大批忠实的粉丝 。糖醋鱼的原料是黄花鱼 ， 其中含有丰富的蛋白质 ， 微量元素和维生素 ， 对身体有很大的好处 。 身体虚弱的人们和老年人可以吃黄花鱼来补补身子 。 而且黄花鱼还可以预防癌症 ， 延缓衰老 ， 可以清除人体代谢产生的自由基 ， 是对人体非常有益的食材 。 在家庭聚会 ， 年夜饭的饭桌上 ， 必定少不了这道菜 ， 它可是当之无愧的硬菜 。 一般硬菜的做法都很复杂 ， 一般小白都不敢上手 。 不过 ， 不要怕！我来教你一种简单做法 。
食材准备：
主料：黄花鱼3条、鸡蛋1个、葱少许、姜少许
辅料：糖6克、料酒10克、番茄酱30克、淀粉30克、盐少许
烹饪步骤：
1.首先将黄花鱼的鱼鳞去掉 ， 再将其内脏和鱼鳃去除 ， 并用水将其冲洗干净 。 清洗干净后用刀在鱼背上斜着切几刀 ， 另一面也要切 ， 更加方便入味 ， 再用适量料酒 ， 葱段 ， 姜片将鱼腌制30分钟 ， 来去除腥味 。
2.在一个稍大的碗中打入鸡蛋 ， 将鸡蛋打散 ， 然后把黄花鱼放进鸡蛋液中 ， 使鱼全身裹满鸡蛋液 ， 再将其放入淀粉中 ， 让鱼的全身沾满淀粉 ， 抖掉多余的淀粉 。
3.在平底锅中倒入适量的食物油 ， 将黄花鱼慢慢放入锅中 ， 小火慢慢煎 。 煎完一面 ， 再煎另一面 。 将两面都煎至金黄才可以盛到盘子里 。
4.将适量的油倒入平底锅中 ， 待油温升高后 ， 放入葱末 ， 姜丝炒出香味 ， 然后倒入番茄酱继续炒 。 再往锅中倒入适量的清水 ， 加入适量的糖和盐 ， 将汤汁烧开 ， 汤汁能够刚刚盖住锅底就可以 ， 不可以太多也不可以太少 。
5.将之前煎好的黄花鱼下锅 ， 焖一会儿 。 过一会儿 ， 将鱼翻面 ， 用勺子将汤汁往鱼的身上浇一浇 ， 使其更好入味 ， 当汤汁快干了的时候 ， 就出锅 。
【轻饭|糖醋鱼竟然也可以这么简单？这是一份让你分分钟学会做硬菜的秘诀！】看到这里是不是觉得很简单 ， 容易上手呢？那就快去动手做吧！
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